اليوم هنعمل الرقاق فى البيت لانه لا يباع عندى وعند كثير من الاحبه وخاصة البغربتهن
اما لما كنت فى مصر كنت اشتريه ألى وارتاح ولكن النفس امارة والواحد نفسه بتيجى عليه
وايه يعنى نتعب شويه وانا اعمل كميه بسيطه حوالى هنا كيلو او كيلو ونصف الا شويه
واحيانا بالمرة اى حوالى ربع كيلو ولكن حتى اعمل مرة واخلص وللعيد كترت لكيلو وربع تقريبا
بنعمل شبه تله من الدقيق وذرة الملح وفى وسطها نعمل شبة حفرة نضع فيها الماء
وبنعجن من بعمل دوائر من الداخل للخارج
ثم نلم العجين ممكن على الرخام نفرد ثم نطبق وهكذا 000
عدة مرات متتاليه حتى التداخل التام للمكونات وحتى تنعم معنا العجينه
نفرد مع الضغط على العجين ثم نلم ولا نمل من هذا ان استغرق اكثر من ربع ساعه وانت
وشطارتك ولكن لا تبخلى عليها حتى تعطيك نتيجه مضبوطه
وممكن اثناء الفرد واللم تطرقى العجين على الرخام وكذا تلميه
لت وعجن بقى000
خلالالالالالالالالالالالالالالالاص
وهاهو انتهينا من العجن واللت كما يقال
ان حسيتى ان العجينه عايزة سائل وليست طريه وناعمه كما االمفروض ان تكون 00
اضيفى اثناء عملية الفرد واللم للعجين قليلا قليلا من السائل الذى ااخترتيه وبسيط بسيط ولا تتعجلى فى الاضافه لان ممكن تكون غير محتاجه ولكنها لم تعجن بعد جيدا00000
وان حدث العكس
اى العجينه لينه وتلتصق بيدك لا تقلقى ايضا
قومى برش قليل من الدقيق على الرخام او االطاوله وافردى العجين ولميه عليها مرة فمرة حتى تكون متجانسه طريه لا تلتصق 00
سبناة يرتاح حوالى ساعه او اقل
ثم عملته اسطوانه وقطعتها بحجم صغير (لانى اريدة صغير مقاس البيركس 00)
كورانا القطع الصغيرة هذة
سبناها ترتاح شويه
نفردها (الكور الاقدم اولا 00)
كمان شويه من كل الجوانب
رقى قدر المستطاع وانت وشطارتك كلمارق كلما كان افضل
وممكن تنقليها للفرن على النشاب او بيدك ايهما اسهل
وهاهو وضعته بالفرن العااااااااااااااااااالى وفى الوسط والصنيه سااااااااااااااااخنه من قبل
والفقاعات بدات تظهر00
احبه محمر شوى
ودول شويه فردتهم سميك شوى حتى يكونوا خبز منفوخ شوى ورقيق وقاسى نوعا
وهم بالفرن
احب هذا الخبز يفكرنى بأم زوجى وعمتى لانها كانت تحبه 00
وهاهو نهائى ومنتفخ
وهاهو الرقاق من كمية الدقيق التى شوفتوها (طلع عينى شويه فى الفرد )لكنه يستاهل لانه بيكون طعمه احلى بالبيت حقيقى وهذة الكميه تكفينى لاربع مرات حلو اوووووووووووى
وكل عام وانتم طيبين حبيبات قلبى يارب تعجبكم خاصة المحرومين من شرائه وحتى من لا يحرم ببيتك ومن يدك ومن مائك النظيف هيكون احلى بكثير صدقينى 0
خطيررررررررررر
محمر وحلو صح 00
وهاهو جاهز بعد عمله باللحمه المفرومه
منقوووووووووووووووول مواضيع هذا القسم برعاية
bokra ahlaa bokra ahlaa 142015_3.gif سوبر فتكات Fatakat 142015 مكة المكرمة – السعودية