( الــمــنــشــب ) بتشديد حرف الشين
كبسة تطبخ بلبن النارجيل
المقادير :
5أكواب أرز – 4بصلات – 3فصوص ثوم مدقوق – نصف كوب سمن
– ملعقتين صغيرتين من البهارات المنوعة – قليل من الهيل – حبتان نارجيل ناجح ( ناضج )
الطريقة :
– ينقي الأرز ثم يغسل وينقع في الماء
– يبشر النارجيل في المحك ثم يضاف الماء الدافئ إلى مبشور النارجيل ويخلط معه جيدا ثم يعصر لاستخلاص لبن جوز الهند
– يحمر البصل في السمن حتى يذبل ثم تضاف البهارات والثوم وتحرك قليلا مع البصل
– يضاف الأرز ويقلب مع الخليط قليلا على النار
– يضاف لبن جوز الهند بعد تصفيته بحيث يرتفع عن الأرز قليلا ثم يملح ويحرك جيدا ويترك حتى يغلي
– بعد الغليان يغطي القدر ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الأرز لبن جوز الهند ويجف السائل وينضج الأرز
– يغرف الأرز المنشب في صينية ويقدم مع السمك المقلي
ملاحظة : المحك هو آلة من الخشب يوجد بطرفها قطعة مستديرة من الحديد لها أسنان حادة مدببة تشبه المشط ، يستخدم لبشر النارجيل
وهو من أدوات المطبخ الظفاري . مواضيع هذا القسم برعاية
أم عبدالله العمانية أم عبدالله العمانية ممنوع من المشاركة Fatakat 177514 مسقط – عمان