كبسه الجزر مع الدقوس على اصولها
المقادير:
دجاج
ورق غار
بصل مقطع مربعات
ثوم مهروس 12 م.ص
رز بسمتي
جزر مبشور
لومي
فلفل اخضر
بندوره مقشره ومقطعه
ملح
بهارات الكبسه
هيل مطحون
زنجبيل بودره او طازج
مقادير الكشنه :
جزر مبشور
بصل مقطع مربعات
زيت
زبيب
2 م.ك سكر
بهارات <<<نفس اللي تحطيهم بالرز
مقادير الدقوس :
بندوره
فلفل اخضر
ثوم
ليمون
ملح
كزبره
نعنع
خلطه تحمير الدجاج:
عصير ليمونه
بهار لحمه
م.ك صويا صوص
1م.ك عسل
باربيكا
الطريقه :
.. يسلق الدجاج مع المطيبات
.. ينقع الارز
..يتم تحضير الكشنه اولا … يقلب البصل بالزيت مع الارز والسكر حتى يتكرمل وينضج بعدها يضاف عليه الجزر المبشور والزبيب والبهارات ويقلب لمده 5 دقائق ويترك جانبا ..لازم تكون في الجزره قرشه خفيفه بتكون اطيب
.. يتم وضع الزيت في قدر الطبخ ويوضع عليه البصل ويقلب مع الملح وتوضع م.ك سكر ويقلب حتى يبدا يصبح للشفاف يضاف الثوم والفلفل الحار واللومي والبندوره والجزر ويقلب ويترك جانبا حتى يتسبك
ثم يتم وضع كوب من المرقه لتغلي على خليط الارز لمده 5 دقائق ثم يوضع عليها الارز ويضاف باقي مقدار المرقه وبعد ان يجف سطح الرز من الماء يتم عمل حفره في المنتصف ويوضع مقدار ملعقتين كبار من الكشنه في المنتصف واغمريها بالرز واغلقي عليها حتى تنضج ..
.. الدقوس يتم خلط جميع المقادير مع بعضها ويقدم
.. يتم دهن الدجاج بالخلطه الخاصه لتحميره ..
ويقدم الرز فوقه الدجاج ويزين بالكشنه واللوز والكزبره مواضيع هذا القسم برعاية
magnont mai ezz el din magnont mai ezz el din 1169193_1.gif فتكات جديدة Fatakat 1169193 دمياط – مصر