صحباتي وحبيباتي الفتوكات القمرات العسلات بفضل الله تعالى وبعد البحث والتنقيب توصلت الى سر الفراخ الكنتاكي والمفاجأة كمان أنها من غير لا بيض ولا بقسماط بعد ما جربت وصفات كتير جدا جدا للكنتاكي لأن أولادي بيحبوها جدا جدا جدا وأنا بفضل أعمل لهم كل حاجة في البيت أحسن وأنظف طبعا ودي الطريقة الوحيدة أللي أقتنعوا بيها وقالوا لي ياماما أكننا فعلا في كنتاكي فعلا والأهم من ده كله أنها عجبت زوجي وهو أصلا ما بيحبش الكنتاكي فأخيرا ربنا هداني الى( جار صديقة لأمي ) كان بيشتغل في كنتاكي واعطانا السررررررررررررررر
ولأنكم طبعا حبايب قلبي وأسرتي الثانية فمش هبخل عليكم بالسر الخطيرررر ده بس ما تقلوش لحد
معلش أنا طولت عليكم بس أنا فرحانة جدا ببراءةالاختراع دي وأحببت أنكم تشاركوني في فرحتي واليكم الطريقة بالتفصيل الممل
أولا مقاديرالنقع :-
1-فرخة مش كبيرة أوي حوالي كيلو ونصف(حتى تستوي جيدا) تقطع 8قطع وما تستصغريش القطعة لأنها بتنفش وممكن تجيبي طبق أوراك أو طبق صدور بالعظم طبعا
2- (ملعقتين شطة-ملعقة كبيرة ينسون -املعقة كبيرة كسبرة ناشفة -1 ملعقة صغيرة حبوب الخردل -ا ملعقة كبيرة كركم -1 ملعقة صغيرة ثوم بودر-1 ملعقة صغيرة بصل بودر)
3-واحد ونصف كوب ماء مثلج
4- كوب مكعبات ثلج
ثانيا :مقادير القلي:-
5-دقيق حوالي نصف كيلو أو أكثر
6-كوب مكعبات ثلج
7- ماء مثلج
8-(ملح-فلفل-ا ملعقة ثوم بودر-1 ملعقة بصل بودر-1 ملعقة كركم -2 ملعقة لبن بودر -1 ملعقة كبيرة نشا)
9- زيت غزير للقليالطريقـــــــــــة
1- تغسل قطع الفراخ جيدا وتنقع في الخل والملح لمدة ساعة ثم تشطف
2-نأخذ كل التوابل في مقادير النقع رقم (2)وتطحن جيدا في كبة الخلاط
3-نأخذ الماء المثلج رقم (3) والثلج رقم(4)ونضعهم في كيس بلاستيك "متين"ونضع عليهم التوابل التي طحناها
4-نضع في الكيس قطع الفراخ ونقفله باليد جيدا وباليد الأخرى نضغط على الفراخ جيدا جدا بأصابع اليد وهي بداخل الكيس لمدة ربع ساعة
((ملحوظة: للنظافة يجب وضع حلة أوصينية طبعا تحت الكيس حتى لا يخرج السائل من الكيس ويبهدل المكان"ان صح التعبير"))
5- نصفي من على الفراخ الماء ونتركها داخل كيس التتبيلة كما هي ونلفها جيدا ونضعها بالكيس داخل الثلاجة لمدة لاتقل عن (12ساعة) ولوزادت أفضل
6-نجهز في طبق غويط الثلج في رقم(6)والماء في رقم (7)
7-في طبق غويط آخر نضع الدقيق ومعه كل التوابل في رقم(8)ونقلبهم معا
8-نضع قطع الفراخ من الكيس في صينية
9-نأخذ قطعة قطعة نضعها في الدقيق المتبل ونضغط عليها جيداثم نضعها في الماء بالثلج ثم نرجعها مرة أخرى في الدقيق ونضغط عليها جيدا
10- تقلى في زيت غزير مقدوح على نار هادئة الى أن تعطي اللون الذهبي
وبالهنـــــــــــــــا و الشفـــــــــــــــــــــــــــــا
ويا رب تنال اعجابكم و يا ريت اللي يجرب يقول لي النتيجة
واليكم الصورة النهائية ويا ريت ما تنسوش التقييم لأني تعبت جدا في الموضووووووع
[IMG]file:///C:/Documents%20and%20Settings/Pc%20World/My%20Documents/My%20Pictures/Copy%20(3)%20of%20كنتاكي.jpg[/IMG] مواضيع هذا القسم برعاية
أم سلمى وبسمة وعلي أم سلمى وبسمة وعلي فتكات حبوبة Fatakat 561101 بورسعيد – مصر