بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
نص كيلو لحم ضانى من الفخذة.
عصير بصلة متوسطة.
ملح , وفلفل .
الطريقة:
– يفرم اللحم ناعم فى مفرمة مرتين .
– يفرم البصل ويصفى عصيره بواسطة شاشة على اللحم.
– يتبل الجميع بالملح والفلفل.
– تشكل باليد على هيئة أصابع طول كل منها 10 سم ثم يدخل فيها السيخ. ويراعى عدم تحريك أصابع الكفتة على السيخ فى إتجاه دائرى حتى لا تسقط.
– تشوى على الفحم . أو على الموقد بعد وضع صفيحة لها جوانب إرتفاعها 3 سم لترتكز الأسياخ عليها .
– تقلب من حين لآخر حتى تنضج مع وضع قطعة صغيرة جدا من الدهن على صفيحة الشى, لإكسابها رائحة مميزة .
– ثم تقدميها ساخنة. مواضيع هذا القسم برعاية
نادو نادو ممنوعة من المشاركة Fatakat 4621 الجيزة حاليااا – مصر
سبحان الله و بحمده