المقادير:
كوب فريك مسلوق+3حبات زبيب+معلقة شبت على كسبرة+كبدوقوانص الحمام مقطعة صغيرة+2حمامة+بصلة مفرومة+توم مفروم+ملح +فلفل اسود+بهارات لحمة+3فصوص حبهان (الهيل)+ورق لورو او ورق غار+2 معلقة سمنة +ربع معلقة جوز الطيب .
الطريقة:
نقوم بغسل الفريك جيدا ونقعة نصف ساعة وبعد ذلك نضعة على النار حتى الاستواء وبعد الاستواء نصفى الماء منة ونقوم بتقطيع الكبد والقوانص ونضعها علىالفريك ونضع الشبت والبقدونس ونضع البصل والتوم المدقوق والملح والفلفل ونخلطهم مع بعض ونقوم باحضار الحمام بعد غسلة جيدا ونقوم بحشى الحمامة ثم قفلها جيدا بالخيط او بالخلة وبعد النتهاء من الحشى نقوم بوضع السمنة على النار ونضع معها ورق اللورو وحبات الهيل وربع معلقة فلفل اسودونضع علية الحمام ونحمرة كويس وبعد ذلك نضع علية الماء حتى الاستواء وبعد الاستواء نقوم بتحميرة وتقديمة ويجمل بالبقدونس ويقدم مع الارز المعمر مواضيع هذا القسم برعاية
راهندا راهندا 7643_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 7643 الاسكندرية – مصر