بسم الله الرحمن الرحيم
شوفى يا قمر الكشرى بيتعمل كالتاتى ههههههه
دى المكونات اللى انتى هتجبيها
هاتى نص كيلو رز و ربع كيلو شعرية وربع عدس اصفر وربع عدس بجبة وربع مكرونة مقصوصة وربع اسباجتى وربع حمص وزيت وبصل وثوم وخل وطماطم و شطة وكمون وكزبرة وملح جوزة الطيب ورق لورا وفلفل ابيض
اولا يا جميل اسلقى العدس البنى وكمان الحمص واغلى ماية للمكرونة
حضرى طاسة فيها زيت غزير وقطعى بصل شرايح رفيعة خالص وحمريها لما لونة يصفر شيلي ويفضل البصل الابيض هيديكى لون ذهبى بس خلى بالك من الزيت لانة بيفور اول ما تحطى البصل ومتحطيش كتير خلصتى البصل اركنية على جنب فى مصفى
خدى من الزيت اللى انتى قليتى فية البصل وحطى فى الحلة وحطى الشعرية تتحمر وحطى الرز بالعدس الاصفر وقلبى وحطى معلقتين صغيرين ملح وزودى الماية وسبية يستوى
اعملى الصلصة هاتى الطماطم نضفيها وحطيها فى ماية بتغلى لحد ما تلاقى القشرة بدأت تفصل من عليها خدى الطماطم دى بحالها بقشرها بالكبشة وحطيها فى الخلاط واضربيها وصفيها رجعيها الحلة تاخد غلوة خدى من الزيت اللى قليتى فية البصل وافرمى كمية توم محترمة وحمريها فى الزيت اعملى تقلية يعنى وارميها فى صلصة الطماطم
وحطى بقى نص معلقة كمون ونص كزبرة ورشة جوزة الطيب وورقتين لورا ونص معلقة فلفل ابيض وظبتى الملح بتاعك قلبيها وسبيها على نار هادية
اعملى الدقة
هاتى معلقة توم مهروس ومعلقة كمون ومعلقة كزبرة وشوية خل وزودى شوية ماية دافية او سخنة
اعملى الشطة
هاتى معلقة معجون طماطم صلصة يعنى ودوبيها فى شوية ماية دافية وحطى عليها معلقة شطة سودانى وقلبى وهاتى زيت من اللى قليتى فيها البصل على النار وحطى الصلصة بالشطة على الزيت السخن وقلبى وكدة تكون جاهزة
علشان العدس البنى يطلع زى اللى فى المحلات زى القروش كدة بعد ما تصفية من ماية السلق وينشف خالص سخنى بردة زيت من اللى قليتى فية البصل وارمى فية العدس وقلبى هتلاقية قرش وبقى حلو تشيليى وتحطية فى مصفى وتوزعية علشان يبرد
وكذلك المكرونة ابقى اديها معلقى زيت من برضة اللى قليتى فيها البصل وكدة انتهى الزيت اللى قليتى فيها البصل يعنى متشليش هم تودى زيت البصل فين علشان كدة بدأنا بية
ترتيب الطبق بقى يا جميلة حطى المكرونة وبعدين الرز وبعدين العدس البنى وبعدين البصل وبعدين الحمص وخلى الصلصة والدقة والشطة على جنب والف هنا يا جميل مواضيع هذا القسم برعاية
om mohannad 88 om mohannad 88 images/flowersavatars/avatar0025.jpg فتكات هايلة Fatakat 350524 cairo – egypt