مقلوبة أم مهند الطيوبةكلوها وادعولى [COLOR=#ff6600]المقلوبة دى اكلة عربية[/color] وفيها كل العناصر الغذائية وبجدجمييييييييييييييييييلة اوى لحوم
خضار
نشويات
دهون
وفى اكتر من طريقة لعملها بس دى الطريقة الى بحبها والى اضفت ليها من قناة فتافيت المقادير
[COLOR=#cc0000]لحم او دجاج(نصف كيلوا لحم)[/color] باذنجان مقلى(نصف كيلوا) بطاطس مقلية(3 بطاطس متوسطة) بصل(للشوربة) بصل(للمقلوبة 2 بصل) ثوم(4 فصوص) طماطم(1طماطم) ارز(كوب ونصف) مكون اختيارى(حمص الشام مسلوق) زيت للتحمير
سمن للمقلوبة
بهارات الشوربة(ورق لورى_حبهان حب_قرنفل حب_فلفل اسود_) بهارات المقلوبة بهارات مشكلة(ربع ملعقة صغيرة) قرفة (ربع ملعقة صغيرة) كركم (ربع ملعقة صغيرة) حبهان مطحون (ربع ملعقة صغيرة) ا مكعب مرقة دجاج
انا هقولكوا الاول الطريقة باختصار وبعد كدة بالتفصيل الممل وملاحظاتى الطريقة المختصرة
نحمر البصل جوانح نسلق اللحم ويحمر يقلى البطاطس يقلى الباذنجان ينقع الارز نصف ساعة يشوح الثوم والطماطم فى سمن تنكة الشوربة بعد انتزاع اللحم وتصفيتها ببهاراته يصف كل مكون بالترتيب ويوضع الشوربة لتغطى الارز وبعد ماتغلى يهدىء النار مدة الطهى ساعة نيجى بقى التفصيل الممل بس اوعو تزهقوا منى الخطوة الاولى
سلق اللحم
ويوضع فى المياة البصل وورق اللورى وقرنفل وحبهان وفلفل اسود وملح بعد فترة من وضعها وانا بحب اضيف جزرة لاعطائها نكهة طعم الشوربة
وبعد ماتستوى نغلق عليها
الخطوة الثانية
نحمر الباذنجان فى زيت ويفضل يقطع شرائح سميكة للاستمتاع بالطعم انا بقطعة بالطول الباذنجانة 5 شرائح وانا بقشر بالطريقة دية للاستفادة من الحديد الموجود فى القشرة ولا احبذ القلى بقشرتة كاملة لسهولة الهضم
ويكتفى ان يتحمر وجهاه بسيط لانها هتكمل سواها على النار
وتخرج على ورق لامتصاص الزيت الزائد ملاحظة حلوة
((لضمان عدم امتصاص زيت للباذنجان يقلب فى الدقيق ويغبر الدقيق الزائد ثم يقلى)) مجربة ومضمونةنحمر البطاطس نفس الطريقة بس بدون دقيق يفضل تكون سميكة ذى المسقعة ويكتفى ان يتحمر وجهاها بسيط لانها هتكمل سواها فى على النار
وتخرج على ورق لامتصاص الزيت الزائد
الخطوة الثالثة
ننقع الارز نصف ساعة نشوح الثوم صحيح حتى يتغير لونة فى ملعقتين سمن وفى نفس السمن نقطع الطماطم اربع اجزاء ونشوحها (( احتفظى بالسمن لوضعة على الارز لاعطاء نكهه الثوم والطماطم))
فى طاسة اخرى نقطع بصلتين كارية(جوانح) ونشوحهم حتى يصبح لونهم شفاف يميل الى الصفر الفاتح ((بيعطى طعم حلة وهو متشوح))
نشوح اللحم فى الزيت
الخطوة الاخيرة
نضع التوابل على الشوربة ومكعب الدجاج ثم نرص فى حلة البصل الجوانح اللحم
البطاطس
الباذنجان
الارز
ثم الشوربة(تغطى الارز بالظبط)
وممكن تقللى شوية حسب مدة النقع طريقة عمل الارز العادى انا استخدت الارز المصرى قصير الحب ثم نضع الثوم المشوح ثم الطماطماية المقطعة ثم السمن المتبقى من تحمير الثوم والطماطم
ويغلى الشوربة وعندما تهدأ نقلل النار مدة الطهى ساعة اول نصف ساعة يقلب الارز برفق دون المساس بالباذنجان ثم يقلب مرة اخرى بعد ربع ساعة
((ملحوظة تأكدى ان الشوربة نشفت باستخدام ملعقة توضع فى الجانب لرؤية ماتحت الارز)) اذاكانت الحلة المستخدة مش تيفال يفضل وضع ورق فويل فى قاع الحلة لضمان عدم الالتصاق وتقلب بحرص
وبالف هنا ليكوا رغيت كتير معلش بس حبيت اوضحلكوا كل التفاصيل لضمان احسن نتيجة
ومستنيااااااااااااكوا
انتوا
وردودكم
وتقييييييمكم
احمممم
وطبعا الى هيجربها ياريت يقول اية النتيجة
مواضيع هذا القسم برعاية
أم مهند الطيوبة أم مهند الطيوبة 4592_3.gif فتكات غالية قوي Fatakat 4592 متهببة فى الدنيا – مصر