المكونات:
• 1 قطعة من الزبد غير المملح .
• 2 فص ثوم مفري .
• 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار + 2 ملعقة كبيرة إضافية .
• 1/2 كوب من صوص حار (يفضل: Frank’s)
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًَا
• 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة على الطريقة الفرنسية
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون + 2 ملعقة صغيرة إضافية (8 ملاعق صغيرة)
• زيت الكانولا
• 1/2 كوب من الكريمة كاملة الدسم
• 1/2 كوب من الكريمة اللباني
• 1/4 كوب من البقدونس مقطع + أوراق بقدونس كاملة للتزيين
• 1 كوب من الجبن الأزرق المفتت (يفضل: Cabrales)
طريقة التحضير :
1. تسخن المشواة على نار متوسطة الحرارة غير مباشرة .
2. يوضع الزبد في قدر على نار متوسطة الحرارة ليذوب ثم يضاف إليه الثوم ويترك على النار لمدة دقيقة .
3. يخفق 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار مع الثمو ويترك الخليط على النار لمدة 10 ثواني .
4. يضاف إليه الصوص الحار والعسل والملح والفلفل مع التقليب .
5. يرفع من الخليط 1/4 كوب تقريبًا وحفظه للتزيين مع الحفاظ على الخليط دافئــًا .
6. تتبل صدور الدجاج بــ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل .
7. يرش زيت الكانولا على جانبي قطع الدجاج .
8. يشوح الدجاج (بحيث يكون الجلد ملاصق للمشواة) على نار متوسطة الحرارة وغير مغطى حتى يتفحم الجلد قليلاً .
9. يقلب الدجاج ثم يدهن بكمية لا بأس بها من الصوص الحار ثم يغطى الدجاج ويترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًامع دهنه من وقت لآخر بالصوص .
10. تخفق الكريمة الدسمة مع الكريمة اللباني في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف إليها البقدونس والجبن الأزرق ويرش فوقها الملح والفلفل مع التقليب .
11. وعند نضج قطع الدجاج ترفع من على المشواة ويوضع فوقها القليل من صوص الجبن الأزرق .
12. يرش فوق الدجاج الــ 1/4 كوب المحفوظ ثم يرش فوقها أوراق البقدونس.
وبالهنا والشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
ام اموله العسوله30 ام اموله العسوله30 576089_8.gif فتكات ست الكل Fatakat 576089 كفر الشيخ – مصر