اكلة سعودية مئة بالمئة

السلام عليكم اخواتى الاعزاء راح اقدم لكم اليوم اكلة سعودية بحتة يارب تعجبكم اسمها المرقوق ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
المقادير…………….
اتنين كيلو لحمة ضانى
اربع بصلات متوسطة
نصف راس توم مقشرة ومدقوقة بقليل من الملح
علبة صلصة عصير طماطم
وطبعا مقدار من السمن او زيت الذرة
حبتين بذنجان اسود مقطع مربعات كبيرة
اربع حبات جزر اصفر مقطع قطع كبيرة
اربع حبات كوسة نفس الشئ
اربع حبات طماطم مقطعة كبير
ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة طول مناسب بعد تنظيفها من الرؤس والخيوط
اربع حبات فلفل حار منزوع الرؤس
البهارات
حب هان ، فلفل اسود ، قرفة مطحونة ،خمس رؤس من الفرنفل ، مكعبين مرفة ماجى
خمس كاسات دقيق ، رشة ملح ، حبة بيض ،،،،
الطريقة ……….
يوضع الدقيق فى وعاء للعجن ويرش لة قليل من الملح وتكسر البيضة علية ويعجن جيدا بالماء الى ان تصبح عجينة ملساء ثم تقطع قطع بحجم اليمونة الصغيرة وتترك ساعة …….
فى هذا الاثناء تحضر قدر ويوضع السمن ويرفع على النار ثم نضع البصل بعد تقطيعة قطع مناسبة ويحمر نصف تحميرة ثم نضع اللحمة علية ويقلب جيدا ويترك على النار حتى يمتص الماء بعد ذلك نضع الصلصة وعصير الطماطم ونتركة حتى يتسبك بعدالتسبيك نضع مقدار من الماء حتى يغطى اللحم ونتابع معة حتى ينضج اللحم ثم نضع البهارات جميعها والثوم المدقوق والماجى واذا قل الماء نضع مقدار اخر اهم شئ يكون المرق نصف القدر ثم يملح حسب الرغبة …………
نترك القدر على نار خفيفة ونقوم بفرد حبات العجين دوائر مثل صحن فنجان القهوة بحجم اتنين سنتى ،،،،،،،،،،، ويرص على صينية حتى نفاذ الكمية بحجم ….
اذا نضج اللحم نقوم بوضع جميع الخضار اعلاة ثم نقوم يرص وحدات العجين على شكل طبقات بمعنى نضع طبقة ثم ننتظر دقيقتين ثم نضع طبقة اخرى وهكذا حتى نفاذ كمية العجين مع عدم التقليب المستمر حتى لا ينهرس الخضارثم يغطى ويترك ربع ساعةثم يغرف فى وعاء كبير للتقديم ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
ارجو ان تعجبكم هذة الاكلة ’’’’’’’’’’’’’’’ لاتبخلو عليا بأرأكم ’’’’’’’’’’’’’ وبالهناء والعافية للجميع
مواضيع هذا القسم برعاية

ان اللة مع الصابرين ان اللة مع الصابرين 67376_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 67376 المدينة المنورة – اللمملكة العربية السعودية

سبحان الله و بحمده