سلام عليكم ازيكم يا احلي فتوكات قبل اي حاجة انا بحبكم في الله
النهاردة بقي هقولكم علي تكة والله بتطلع الكشري زي بتاع برة بالظبط وطبعا احلي وانضف علشان انتي اللي عملاه يافتوكة جوزي قالي ايه دة انتِ مميزة اوي في الكشري بتاعك ده ولا كشري التحرير يلا نبدأ بسم الله
اول حاجة عملتها قطعت بصل نص دواير كتييييير علشان لما بيتحمر بيتصفصف علي قليل وسخنت الزيت وخطيت فيه معلقة ملح .. وبعدين نزلت بالبصل … والتكة هنا بقي بعد ما البصل يتحمر باخد الزيت بتاعه واعمل الكشري كله
بسلق المكرونة وبحط في مية السلق ملح وشوية زيت من زيت البصل
ملحوظة ياحبيباتي ….. اسلقي كل نوع مكرونة لوحده علشان كل نوع يختلف عن التاني في سرعة السوا علشان مافيش حاجة تعجن وحاجة تبقي نص سوا وتابعيها بانك تدوقيها واوعي تعجن منك دة بيخلي الكشري وحش اوي .. بعد ما نسلق كل الانواع نصفيها ونفلفلها كدة بشوية زيت من بتاع البصل علشان ماتعجنش بعضها ..
بنقي العدس واغسله واحطه ع النار مع شوية كمون علشان ماينفخش البطن واحط عليه شوية زيت برده من زيت البصل في مية السلق وقرب مايجي يستوي بحطه الملح ولما يكمل سواه اصفيه واحط عليه شوية من زيت البصل برده علشان مايعجنش ويفلفل
نيجي بقي للرز برده احط شوية زيت من بتاع البصل بس شوية حلوين علشان يطلع بيلمع ومفلفل واحمر فيه الشعريه واغسل الرز واصفيه واحطه ع الشعريه واقلب شوية وبعدين احط عليه ميا علي حسب كمية الرز اللي انا عملاها وملح ويغلي واهدي النار عليه خالص ويبقي تحته شياطه .. مابتلزقش مني ولا رزايه المهم تسيبيه براحته خالص علي نار هادية
نيجي بقي للصلصة دي بقي كلكلوا هتختلفوا معايا فيها بس والله جربوها هتلاقوها اخف من الطريقة التلقليديه .. انا بحط شوية زيت من زيت البصل وتسخن انزل يالصلصة علطول من غير ما احمر فيها توم ولا اي حاجة جربوها وهتدعولي .. وبحط عليها ملح وكمون ومكعب مرقة دجاج
الشطة بقي اخد من الصلصة كبشة ولا اتنين واحط عليهم كمية من الشطة العادية بتاعتنا واقلبهم كويس وارفعهم ع النار لحد ما تغلي اشيلها من ع النار وكدة تبقي جهزت
الدقة بقي بتبقي زي بتاعة برة بالظبط .. بجيب فصوص توم واحط عليها ملح وكمون وقرن فلفل حامي وادقهم اوي اوي وبعدها احط حبة خل واحط مية بس نسبة المية تبقي اكتر من الخل يعني تلت خل وتلتين مية او اكتر ,,, دوقي ساعتها وبوقك هو اللي هيحدد ايه ناقص .. بعدها بصفي الدقة من الفلفل والتوم المدقوق وبيبقي عندي صوص كدة طعمه تحفه ومابيبقاش تقيل ولا بيخلي ريحة البوق وحشة لاني بصفيه في ساعة ما بعمله علطول فبيبقي خفيف ويادوب نسبة التوم مافيش علشان صفيته علطول
طبعا زمانكوا بتقولوا ايه الاكله اللي مليانة زيت بصل دي هههههههههه دة زيت البصل اشتكي بس بجد هيطلع حلو ان شاء الله بما تجربوه
نصيحة مني يافتوكة انا توصلتلها فحبيت اقولهالك .. حبي الاكلة اللي بتطبخيها هتطلع احلي اكلة ودوقي كل حاجة قبل ما تحطيها في طبق التقديم وعلي سفرتك بجد هتفرق اوي علشان هتعرفي تحددي وقتها هو ناقص ايه .. وماتزوديش الملح اياكي والملح يافتوكة علشان اتقرصت كتير اوي من الموضوع دة ههههههههه حطي ملح قليل في المعقول وبعدها دوقي وحددي اذا كان عايز او لا .. نضافة المطبخ هتحببك فيه وفي ابداعك في اكلك … بس انا كدة خلصت عايزة دعوة حلوة منكوا
وماتنسوووووووووووووووووووووووووووش التقييم
يلا في امان الله مواضيع هذا القسم برعاية
احلام الندي احلام الندي 329737_3.gif فتكات نشيطة Fatakat 329737 القاهرة – مصر