-1مرق الخضر
لتران من الماء-2اوراق سدنا موسى-حبة كبيرة من البصل-حبة جزر-باقة من الكرافص-حبة من القرنفل(ثانوية)-ملعقة صغيرة من حبوب الابزار-باقة من الق***والبقدونس
التحضير
-في طنجرة فوق نارمتوسطة نغلي الماء مع اوراق سدنا موسى+البصل+الجزر+الكرافص+القرنفل والابزارثم باقة الق***والبقدونس.نخفض من حدة النار ونترك الطنجرة بدون غطاء حوالي ساعة ليتقلص المرق الى لتر واحد.نزيل الخضرثم نصفي المرق نتركه يبرد.يمكن الاحتفاض به في المجمد الى حين استعماله.
-2مرق اللحم
لتران من الماء
عضام الخروف او البقر
حبتان من البصل
حبة جزرمقطعة الى نصفين
ملعقة صغيرة من حبوب الابزار
2اوراق سدنا موسى
باقة من الق*** والبقدونس.
-التحضير
نفس تحضير المرق السابق
نغلي الماء مع كل المكونات الى ان يتقلص المرق الى لتر واحد ثم نصفيه و نحتفض به .
-3مرق الدجاج
لتران الماء
عضام الدجاج
حبتان من الكراث(البورو)
حبتان من الجزر
ملعقة صغيرة من حبوب الابزار
2اوراق سدنا موسى
3حبات من الحلبة
باقة من الق*** و البقدونس.
-التحضير
نفس الطريقة الصاد قة
-4مرق السمك
لتران من الماء
راس و شوك السمك الابيض
حبتان من البصل
حبة جزر
2 اوراق سدنا موسى
نصف ملعقة صغيرة من بدرة الزنجبيل
او قطعة صغيرة من الزنجبيل الطري
ملعقة صغيرة من حبوب الابزار
باقة من البقدونس و الق***
-التحضير
نفس التريقة السابقة.
-هام -من الافضل ان نحضر المرق لاعطاء وصفات الحساء قيمة غدائية عالية ونكهة طبيعية
لذالك يستحسن استعمال المرق عوض ضامة البنة.
-للاشارة فقط لم نستعمل الملح في المرق مراعاة لكمية الملح المستعمل في وصفات الحساء و الشوربة.
اريد اراءكم؟ مواضيع هذا القسم برعاية
om rida om rida 60760_1.gif فتكات هايلة Fatakat 60760 اكادير – المغرب
سبحان الله و بحمده