أحب أشارككم أكله الباميه من مطبخي
تلات ارباع كيلو لحم خروف او عجل مقطع مكعبات (بحجم راس العصفور )
كيلو باميه مفرزه او طازجه _كوب عصير طماطم طازجه _اربع ملاعق كبيره معجون طماطم _ ملعقه ملح
توم متقطع ناعم جدا (للتقليه )
** اذا كانت الباميه طازجه تغسل بالماء جيدا وتصفى ,تقمع بالسكين وتقلي بالزيت لمده خمس دقايق على درجه حراره عاليه الى ان يصبح لونها ذهبي وتصفى
اما اذا كانت مفرزه فنقليها مباشره ولا ننتظر حتى يزول الثلج عنها بالزيت الساخن لمده عشر دقايق وتصفى جيدا **
يوضع اللحم والبهارات في طنجره ضغط ويضاف اليه ماء بحيث يغطي سطح اللحم ويطهى لمده 25 دقيقه ثم ترفع عن النار
الان اصبح لدينا مرقه اللحم وقطع اللحم جاهزه
نضع اللحم والمرقه والباميه بقدر ونخليهم يغلو لمده خمس دقايق
ونمسك حبة باميا بايدينا لو لقيناها طريق تبقى استوت
الان نضيف الطماطم الطازجه ومعجون الطماطم ونخليهم يغلو كمان خمس دقايق لحد ميتسبك
الان يقلى الثوم مع ملعقتين كبيرتين من زيت القلي الي ان يصبح لونه ذهبي ثم يضاف فوق الباميه ويغلي كمان 3 دقايق
الان نضيف الملح وتصبح جاهزه للتقديم
تقدم مع الارز
ان شاء الله يعجبكم الموضوع ولا تنسوو التقييم مواضيع هذا القسم برعاية
شيف نوده شيف نوده 580782_2.gif سوبر فتكات Fatakat 580782 القدس – فلسطين