على فكره هى اكله هندى بتتباع هنا فى المطاعم الهندى فى السعوديه واسمها الفراخ بصلصه الكاجو
لانها اساسا بتتعمل بالكاجو
المقادير هى
1 ك صدور فراخ مقطعه مربعات وسط بحجم قطعه الجبنه الكيرى
2 ملعقه كبيره جنزبيل اخضر مفروم
2 ملعقه كبيره ثوم مفروم
1ملعقه كبيره كمون
1 ملغقه كبيره تشيلى باودر او بهارات ماسالا الهندى
املغقه كبيره شمر
ا ك طماطم مقشره مبشوره
1/2 كيلو بصل مبشور
1/2 كيلو كاجو
1ملعقه كبيره كاتشب
1 ملعقه كبيره عسل او سكر
2 ملعقه كبيره زبده
1 كوب كريمه لبانى او 1 كوب زبادى او 1 كوب لبن ويفضل الكريمه اللبانى
الطررررررررررررررررررريقه:
تغسل الفراج جيدا بالليمون والملح والدقيق وتصفى تماااااااااااااااااااما
تتبل لمده ساعه على الاقل فى 1 معلقه جنزبيل +ا ملعقه ثوم + ملح +ا ملعقه تشيلى باودر +ا ملعقه كزبره بودره+ 1معلقه كمون
ثم تقلى الفراخ فى زيت غزير وتصفى جيدا وتترك جانبا
فى طاسه عميقه يتم وضع 1/4كوب زيت ذره ونضيف اليه 1 ملعقه كمون+ امعلقه تشيلى باودر+1 معلقه شمر حب وتترك ثوانى حتى نشم رائحه البهارات ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر ثم الكاجو ثم مفروم الطماطم ثم 1 ملعقه كبيره ثوم مطحون ثم 1 ملعقه كبيره جنزبيل اخضر مفروم + 1 كوب ماء وتترك على نار هادئه كى تتسبك تماما وتصبح سميكه
ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم ثضرب فى الخلاط ونرجعها الطاسه تاااااااااااااانى ونرفع الطاسه على نار هادئه ونضيف اليها الكاتشب والعسل والكريمه اللبانى والزبده وملح قليل ولما تغلى اضع عليها الفراخ وتترك تغلى لمده ربع ساعه على نار هادئه مع مراعاه اضافه من 1 الى 1و1/2 كوب ماء
ترفع الفراخ من على النار وتوضع فى قالب فخار وتوضع فى الفرن تحت الشوايه حتى يحمر ووجهها وتلابيض المزين بالكزبره الخضراء
والله يا جماعه علشان اكل الاكل ده اناوجوزى فى مطعم عادى بندفع حوالى 120 ريال
والبيت كمان اكله انضف واحلى
متنسوش تتدعولى
مواضيع هذا القسم برعاية
kejm2017 kejm2017 images/avatars/peppers.jpg فتكات هايلة Fatakat 402582 الخبر – السعوديه
سبحان الله و بحمده