اولا انا مش هقعد اقولكو المقادير والكلام من ده لانى عارفه ان انتو خبرة ولكن بخبرتى الى على ادى هقولكو اللى بيخلى الرز بتاع الكشرى يغمق اولا بعد تحمير البصلة والزيت الزيت نفسه بيغمق باخده وعمله لمية الرز واضيف على الميه كمون و ابدا اسقط الرز بعد الغليان وكده الرز اغمق من خلال الكمون و زيت التحمير بتاع البصل
ثانياالعدس وهو بيستوى احطه فى الاول ميه تغطيه وبعد كده حبه صغيرة كل ما يحتاج واحطله كمون وملح حبه صغيرين ولما يستوى اصفيه من ميته طبعا بعيد عن الرز ما استخدمش ميته خلاص ارميها واحطه فى مصفه واحط عليه كمون تانى مع التقليب المستمر بالمقصوصه ده هيخلى طعمه حلو وفى نفس الوقت يبقى نازل سخن هتخليه مفرت عن بعضه و المكرونه تتسلق ولو نوعها حلو ماتشطفيهاش وحطى عليها زيت التحمير بتاع البصله علشان ماتلذقش وفى نفس الوقت لو حطيتها فى التلاجة ماتنشفش و تاخد طعم الكشرى واللون الغامق و الطريقه دى بتاعت المحلات على فكرة مش بيحطوا العدس على الرز
والدقة كلكو عرفنها ويا رب تكون عجبتكوا وبالف هنا وشفا
نصيحة اثناء تسخين الكشرى يسخن سواء العدس او المكرونه على حمام ماء دافئ من تحتهم وهما فى المصافى والرز يسخن عادى فى الحله ده هيفضل يتسخن كده وكانه لسه معمول زى طريقة المحشى بيتسخن كدة برضة للى ما تعرفش و فى نفس الوقت ما تبقيش مضطرة تحطى العدس على الرز
مواضيع هذا القسم برعاية
فينا30 فينا30 فتكات متميزة Fatakat 742400 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده