اليوم الحلى يمني اصيل ((بنت الصحن)) انها نوع من انواع المعجنات الحلوه و يشتهر بها اليمنيين و خصوصاً اهل صنعاء العاصمة اليمنيه و هي من الحلويات اللذيذه والمغذيه.
بنت الصحن
المقادير :
2 و ربع كأس دقيق
نص كأس سمن دافئ
1 بيضه
1 ملعقة طعام سكر
1ملعقة طعام خميره فوريه
رشة ملح
صفار بيضة لدهن الوجه مع رشة من حبة السوداء (حبة البركه) .
ماء دافئ للعجن
عسل بلدي للتحليه .
الطريقة :
1- نضع الدقيق والبيضه والملح والسكر والخميره في وعاء العجن .
2- نعجن المقادير بالماء الدافئ حتى تتجمع العجينه على بعضها جيدا وتكون وسط لا ثقيله ولا خفيفه رطبه ارطب من عجينة البتزا بعد ذلك نضع عليها ملعقتين كبار من السمن .
3- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه ناعمه وطريه ونتركها 10 دقائق مغطاه جيداً
4- نقسم العجينه الى كور بحجم حبة الليمون تقريبا 15 كره و نضعهم في صحن مرشوش بالدقيق ونغطيها ..
5- نبدأ العمل نقوم بدهن صينيه متوسطه بالسمن في القاع وعلى الجوانب وناخذ كره ونفردها قدر المستطاع من دون ما تتقطع .
6- نفرد الرقاقه في الصينيه ( نحاول نخليها رقيقة وشفافه مثل الجلاش ) وندهن الوجه بالسمن .
7- نكرر الطريقه مع باقي الكرات وندهن بينهم بالسمن واذا حابة ترشي حبة سوداء بين الطبقات براحتك .
8- واخر طبقه نخليها من دون دهن وجهها بالسمن ونتركها تخمر مره ثانيه لمدة ربع ساعه او نص ساعه حسب الحراره في المطبخ ..
9- بعد مضي وقت التخمير ندهن وجه بنت الصحن بصفار بيضه مخلوط معه قليل من الحليب السائل ونرش الحبة السوداء
10- ندخلها فرن سبق تسخينه ونخليها الى ان تستوي من تحت ونحمر وجهها .
نخرجها من الصينية ونضعها في صحن التقديم ..
نصب العسل البلدي على وجهها وتقطع وتقدم و بالهناء والشفاء..
مواضيع هذا القسم برعاية
الاوركيد الاوركيد 496826_1.gif فتكات متميزة Fatakat 496826 تعز – اليمن