غموس الفاصوليا الحمراء
عزيزاتي الفتوكات القمرات الفاصوليا الحمراء من أهم الأطباق الشعبيه واليوميه (كما في مصر الفول)
وتقدم كإفطار صباحا أو كعشاء وهو طبق لذيذ ومغذي وسهل التحضير وله أصول في تحضيره
مثلا : لازم يحضر في طاجن فخار ويسمى عندهم (مدره) ؛ وتستعمل الفاصوليا الحمراء الناشفه وليس البيضاء
وأنا مش بلاقي في مصر الفاصوليا الحمراء فأستعمل العلب
وكذلك يستعمل فلفل أحمر خاص كبير الحجم وناشف وله نكهه خاصه يسمى عندهم (البسباس العدني) وده شكله
والبديل له 2 قرن فلفل أحمر حار
والبسباس ينقع بالماء الساخن 5 دقائق ليطرى ثم يهرس لإستعماله فيما بعد
المقادير
2 علبة فاصوليا حمراء من أي سوبر ماركت ؛ بصله مفرومه ناعما ؛ 4 فص ثوم مهروس ؛ ملعقه صلصة طماطم ؛ 2 حبة طماطم مفرومه
2 قرن فلفل أحمر حار مقطع ؛ ملح حسب الذوق ؛ ملعقه صغيره كزبره باودر ؛ 12 ملعقه صغيره كمون ؛ شدة كزبره مفرومه ناعما
التحضير
يسخن الطاجن الفخارويحمر فيه البصل + الثوم ويقلب
وتقلب قليلا ثم تغطى وتترك دقيقتين لتذبل + الصلصه وتقلب
ثم تضرب بالخلاط علبة فاصوليا مع الفلفل الحار ونبقي العلبه الأخرى مصححه دون طحن
وتضاف الأثنين لخليط الطماطم والبصل
وتحرك وتترك حتى تغلي فتضاف الكزبره المفرومه وتحرك
وتحرك وتغطى وتترك قليلا لتأخذ طعم بعض
وتقدم مع الخبز
ولديهم الكثير من أنواع الخبز
كخبز الطاوه والرشوش والتميس والملوج والملوح وغيرها من أنواع الخبز اللذيذه
حيث انهم يتفننون بالخبز
وبالعيش البلدي لذيذه كذلك
والفاصوليا لذيذه حتى بالبدائل التي ذكرتها
يا رب إن شاء الله تعجبكم
وأخيرا آسفه لرداءة التصوير بالموبايل مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر