مندى بالزعفران من المطبخ اليمنى.

بسم الله الرحمن الرحين

جيبتلكم النهاردة طريقة المندى اليمنى
وعلى فكرة انا بموت فيه
ياريت تجربوه وتقولولى ايه الاخبار

المقادير :

– 2 كيلو دجاج
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 2 عود قرفة
– 2 حبة لومي صحيح
– 2 ورق غار
– 10 فص هيل
– 10 حبة قرنفل
-1/4 ملعقة صغيرة زعفران
– 1 حبة كبيرة بصل أرباع

لتحمير الدجاج

– 1/4ملعقة صغيرة زعفران
– 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

لسلق الأرز

– 4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
– 3 كوب أرز بسمتي
– 4 قرن فلفل أخضر
– 2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
– 1/2كوب زبيب
– فحم

الطريقة :

اغسلي الدجاج جيداً ثم قطعيه وضعيه في إناء كبير وفوقه تشكيلة البهارات وحبات اللومي والماء واتركيه ليسلق جيداً .
بعد السلق ارفعي الدجاج من الإناء واتركي المرقة جانبا .
في طبق صغير ضعي ماء الورد والزعفران ونحركه ثم نوزعهم على الدجاج المسلوق وندخله الفرن إلى أن يحمر .
ضعي المرقة على النار ليغلي ثم نغسل الأرز جيداً ونضيفه فوق المرقة ونضع السمن أو الزيت والفلفل الأخضر ونتركه إلى أن يتشرب الماء .
وفي مقلاة ضعي ملعقة سمن وفوقها البصل المفروم والزبيب ونحركه قليلاً على النار ثم نضع خليط الزبيب فوق الأرز والقليل من الزعفران ثم نضع الدجاج فوق الأرز .
اقطعي قطعة فويل صغيرة وضعيها فوق الأرز وعليها نقطة زيت ثم ضعي قطعة فحم صغيرة وأغلقي الإناء ليكتسب رائحة البخار المشوية وتقدم .

بالهنا والشفا.

مواضيع هذا القسم برعاية

سلمى سالم سلمى سالم 51529_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 51529 الرياض – السعودية

سبحان الله و بحمده