السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل سنة وانتو طيبين ياقمرات
احبكن فى الله
النهارده جايبالكو طريقة عمل المقلوبة بالفراخ والباذنجان بس ايه خياااااااااااال
اكله شامله وشيك وحلوة اوى حتى فى العزومات
نبدأ بسم الله ::
فرخة مقطعه انا بحبها تكون 8 قطع وكمان بشيل الجلد بتاعها علشان تبقى اخف وده اختيارى طبعا
باذنجان رومى كبير مقطع شرائح طوليا
فلفل اخضر شرائح
جزر شرائح
بصل شرائح
ممكن تضيفى شرائح بطاطس
طماطم مضروبه فالخلاط
التوابل ::
طبعا ملح وفلفل وبهارات وجنزبيل بودر وقرفه بودر كتير لانها السر فالطعم الخطير
ورق لورا وحبهان وقرفه خشبالطريقه والخطوات ::
هبشر بصلاية فى حلة على النار واسيبها تدبل
وبعدين اضيف عليها قطع الفراخ المغسوله كويس اوى واشوحها مع البصله مجرد انها تغير لونها
اضيف التوابل والبهارات كلها واقلب الفراخ كويس
ثم اضيف عصير الطماطم واسيبها لحد مالفراخ تستوى 3/4 سوى وممكن اضافة ماء لو احتاجت
ودى بعد ماستوت
فى هذه الاثناء اقطع الباذنجلن شرائح طوليه هكذا وارشحا ملح واتركه ينزل مياهه
ثم اقليها فى زيت ساخن واخرجه على ورق نشاف
نحضر حلة مناسبة للمقلوبه وادهنها زيت زيتون بسيط من القاع والجوانب
نرص الباذنجان فى جوانب الحله ونرص فى القاع شرائح البصل والجزر والفلفل الاخضر وعليها طبقه من شرائح الباذنجان
ثم ارص قطع الفراخ فوق طبقات الخضروات بدون الصوص الناتج من تسويتها
ثم ارص طبقات من بواقى الخضار الجزر والفلفل والباذنجان
ثم اضيف الارز المغسول واوزعه جيدا
ثم احضر الصوص الناتج من تسوية الفراخ وازوده ماء بما يناسب الارز مع ضبط الملح
ثم اصبه فوق الارز بهذا الشكل
واذا تبقى شرائح باذنجان رصيها عالوش عادى جدا
ونضع الحله على النار حتى تغلى وتبدأ فى تشرب الماء نهدى النار خالص خالص علشان مش تتحرق وتستوى كويس
بعد تمام السوى اطفى عليها واتركها تهدى قليلا ثم اقلبها فى طبق كبير
ها ايه رأيكو فالشكل
تورتاية ههههههههههههه
وده طبق لاول رد
يارب يكون طبق لذيذ وسهل ويعجبكو
يلا سلام يابناويت
ومش تنسونى من صالح دعائكن
مواضيع هذا القسم برعاية
miro hani miro hani سوبر فتكات Fatakat 46101 DUBIE – UAE