كفتة‏ ‏السمك

[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]المقادير :
كيلو‏ ‏سمك – نصف‏ ‏كوب‏ ‏بطاطس‏ ‏مسلوقة – بيضة – ‏ربع‏ ‏كوب‏ ‏مقدونس‏ ‏مفري – ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود – كمون – ‏2 ‏كوب‏ ‏بقسماط – زيت‏ ‏للتحمير.
الطريقة :
‏1 – ‏يغسل‏ ‏السمك‏ ‏ويقطع‏ ‏ويخلي‏ ‏من‏ ‏الشوك‏ ‏ثم‏ ‏يسلق‏ ‏في‏ ‏مقدار‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏المغلي‏.‏

2 – ‏يهرس‏ ‏السمك‏ ‏والبطاطس‏ ‏المسلوقة‏ ‏ويضاف‏ ‏إليهما‏ ‏المقدونس‏ ‏والبيض‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏والكمون‏ ‏ويعجن‏ ‏الخليط‏ ‏جيدا‏. ‏

3 – ‏يشكل‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏هيئة‏ ‏أقراص‏ ‏مستديرة‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏في‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏البيض‏ ‏ثم‏ ‏البقسماط‏ ‏وتحمرالكفتة‏ ‏في‏ ‏مقدار‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏الساخن‏ ‏وتقدم‏ ‏ساخنة‏ ‏وتزين‏ ‏بالمقدونس‏ ‏وشرائح‏ ‏الليمون‏.‏

منقول من مجلة نص الدنيا[/color] مواضيع هذا القسم برعاية

ماء الحياة ماء الحياة 168288_41.gif مشرفةعامة لاقسام المنوعات Fatakat 168288 الاسكندرية – فى حضن حببتى مصر وفى قلب عروس البحر المتوسط وفى داخل قسم اخبار اليوم

سبحان الله و بحمده