المكونات
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]عجينة الكريب : [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]400 غ طحين [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]3 حبات بيض [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]50 غ زبدة ذائبة [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]1 لتر حليب [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]رشة ملح [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]ملعقة كبيرة سكر [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]الحشوة : [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]300 غ جمبري مسلوق [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]250 غ فطر [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2 فص ثوم [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2 ملعقة كبيرة بقدونس [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]ملعقة كبيرة عصير الليمون [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]فلفل أسود حسب الرغبة [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]نصف ملعقة صغيرة ملح [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]رشة جوزة الطيب [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]100 غ زيتون بدون نوى [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2 حبة بصل شرائح [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]نصف حبة فلفل أحمر مشوي ومقطع قطع صغيرة [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]كمية من صلصة البيشاميل (المذكور طريقة عملها لاحقاً) [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2 م ك زبدة [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]صلصة البيشاميل : [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2 ملعقة كبيرة زبدة [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2 ملعقة كبيرة طحين [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]400 مللتر حليب أو (200 ملل حليب + 200 كريمة طازجة ) [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]ملعقة صغيرة ملح [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]فص ثوم مفروم [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]رشة جوزة الطيب [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]فلفل أسود حسب الرغبة [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]200 غ جبنة امنتال [/font]
· [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]50 غ جبنة بارميزان[/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font] [FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]طريقة التحضير
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]1. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]تنخل المكونات الجافة [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]يضاف الحليب ، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]3. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها[/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]4. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]تسخن مقلاة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية (ملعقة غرف) من الخليط [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]5. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل[/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]6. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]توضع فوق صحن لتبرك[/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]7. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]8. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]9. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]تقدم ساخنة مع سلطة [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]الحشوة :[/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]1. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويترك جانباً [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]3. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل ، نملحه ونضع معه الجمبري المسلوق ونخلط قليلاً ثم نضيف باقي المكونات ونجمع بصلصة البيشاميل [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]صلصة البيشاميل:[/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]1. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]2. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم [/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’][/font]
[FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]3. [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]نبعده من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك [/font][FONT=’Tahoma’, ‘sans-serif’]نضيق البقدونس وقليل من الجبنة ونترك قليل من الجبنة للتزيين[/font]
[/font] مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر