بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوعى معاكم النهاردة حلووو وكلنا بنحبه
الكاليمارى المقرمشش والجمبرى بالزبدة وسمك المكرونة المقلى بالعجينة
بس قبل ما ندخل فى المفيد ياللا يا حلوين عايزة اشوف التقييم فوق ضرب ناااار
صلو بينا ع النبى وسموا باسم الله وياللا نبدأ
الكاليمارى المقرمش
مكوناته
تتبيلته احلى حاجة انها تكون بسيطة عشان تقدرى تستمتعى بيه
توم وجنزبيل فريش او بودرة وعصير ليمون وبشره
توابل كمون وشطة وفلفل اسود وجوزة الطيب وبياض بيضة
ضربت كل حاجة مع بعض فى الكبة لحد ما نعموا
وتبلت بيه الكاليمارى نص ساعة
وطبعا الكاليمارى كان نضيف ومغسول كويس ومتصفى ومفرود على ورق نشاف عشان يسحب بقيت المية منه
وده لينك طريقة تنظيف الكاليمارى بالتفصيل
https://fatakat.univanet.com/#3705210
خليط الدقيق .. بحط معاه شوية نشا وكمون وشطة وتوابل ايطالية وملح
انا جربت خلطات كتير لكن دى كانت اقرب حاجة لطريقة المطاعم الايطالية الاصلية
بعدين بحطه فى الدقيق وفى الزيت السخن على طول
احلى حاجة لتقديم الكاليمارى هو انك تقددمى معاه ليمون وصوص طماطم امممم
ودى طريقتى للصوص
طماطم وصلصة وبابريكا وتوم ومعلقة سكر ومعلقة توابل ايطالية بتتكون من ريحان وبقدونس واورجانو ونعناع وزعتر ناشفين ومطحونين وملح وفلفل واضربهم واسيبهم على نار هادية لحد ما تتقل شوية
*************
ندخل على سمك المكرونة
انا السمك مفتوح ومتنضف كويس ومغسول ومنقوع ربع ساعة فى مية وملح وليمون
فى الكبة خلطت توم وجنزبيل وبشر ليمون وعصيره وكمون وملح وفلفل وشطة وجوزة الطيب وبيض وضربتهم كويس
بعدين بدأت ازود فى الدقيق حبة بحبة لحد ما وصلت للقوام المتوسط زى بتاع البان كيك
حطيت السمك فيه وبعدين قليته فى زيت غزير
**************
الجمبرى بالزبدة
بجد بجد لازم تجربوه
انا عارفة انها طريقة بسيطة وممكن تحسيها هايفة
بس اد ايه طعمها خرافة وفعلا رائع
وكل اللى داقها سألنى عليها
بسيب الجمبرى بالقشر لكن بشد الخيط فى الضهر بخلة اسنان او اقطع بمقص حتة صغير فى القشرة واشده
وبغسلة تمام
وبحط حتة زبدة صفرا فى طاسة كبيرة ومعاها مستكة تسيح فيها
بعدين بكون فرمت توم وجنزبيل وحتة جنزبيل شرايح كمان
وبنزلهم فى الزبدة يصفروا
بعين انزل عليه الجمبرى واقعد اقلب بالطاسة "حتة احترافية يعنى
ولو حجمه كبير بغطى عليه حبة عشان يستوى كويس واشيل الغطا عشان ميته تنشف بسرعه
توابله بسيطة كمون وشطة وملح وفلفل ومش بحط اى حاجة تانية خالص
واول ما بيحمر بطفى عليه
**********
الحمد لله رب العالمين خلصت وخلصت
اتمنى يكون موضوعى عجبكم
والردود والتقييم والشاى بالنعناع عليكم
ماتتأخروش بئة عشان كمان لسة هنغسل المواعين
وللا اقولكم خلليها عليها انتو ضيوفى
واستنونى فى الموضوع الجديد حلوووووو وهيعجبكم ان شاء الله
اترككم فى رعاية الله
تحياتى
rOdi ام ليانا مواضيع هذا القسم برعاية
rodi4882 rodi4882 23249_2.gif فتكات غالية قوي Fatakat 23249 New York – U.S.A