أخصائية التغذية
هبة عاكف رصاص
الأنيميا حالة مرضية تنتج عن نقص عدد كريات الدم الحمراء عن المستوى الطبيعي. تختلف عادةً بين الرجال والنساء. فعند الرجال انخفاض معدل الهيموغلوبين عن 13.5gm/100 ml وعند النساء انخفاض معدل الهيموغلوبين عن 12.gm/100 ml.
يعتبر نخاع العظم المصنع المولد لكريات الدم الحمراء والتي تمتد دورتها لمدة 120 يوم (4 أشهر) فظهور أي خلل لدورة حياة كريات الدم الحمراء يؤدي إلى:
1- انخفاض في إنتاج كريات الدم الحمراء (Hb).
2- زيادة فقدان أو تمزق كريات الدم الحمراء.
ما هو الهيموغلوبين؟
هو الصبغة الحمراء التي تعطي اللون الأحمر للدم . يتحد (Hb) مع الأكسجين ( المنتج من الرئة) ومنه ينتقل إلى جميع خلايا الجسم لإنتاج الطاقة كما أنه يعمل على تخليص الجسم من الفضلات الناتجة من عملية إنتاج الطاقة وذلك عن طريق نقله لثاني أكسيد الكربون (CO2) للرئة.
هل يتسبب نقص الحديد بحدوث الأنيميا ؟
الحديد هو المكون الرئيسي لمادة الهيموغلوبين بالدم وهو أساسي لوظائف الجسم الحيوية. حيث يؤدي فقدان الدم المزمن كحالات النزيف أو بعض الحالات المرضية مثل: القرحة ، مرض السرطان أو أثناء الدورة الشهرية عند بعض النساء إلى انخفاض مستوى الحديد في مخازنه والذي يؤدي إلى فقر الدم الناتج عن نقص الحديد Iron Deficiency Anemia .
كما أنه قد يعود لسوء امتصاص الحديد في الأمعاء من بعض الأمراض مثل : Celiac disease أوCrohn›s disease، أو قلة تناول الحديد في النظام الغذائي خصوصاً عند الأطفال والنساء الحوامل لما يتطلبانه من زيادة كمية الحديد المتناولة.
أعراض فقر الدم :
1- الشعور بالتعب والضعف العام
2- اصفرار و شحوب الوجه.
3- تسارع نبضات القلب.
4- عدم القدرة على التركيز.
5- صعوبة التنفس.
6- وجع رأس + دوخة.
7- تساقط الشعر, أظافر سهلة التكسر.
8- تقلبات بالمزاج.
9- تقرحات حول الفم.
الحديد ينقسم إلى نوعين:
1- الحديد الهيمي : الذي يأتي من Hb يتواجد في الأطعمة الحيوانية وهو سهل الإمتصاص بالجسم .
يمتص الحديد من اللحوم الحمراء، الدجاج، السمك، الديك الرومي، صفار البيض بكفاءة عالية بمعدل 2-3 مرات أكثر من المصادر النباتية.
* (الكبدة، كبدة العجل): تعتبر مصدر ممتاز للحديد لمن يعاني من فقر الدم، غنية بالمعادن والفيتامينات تحتوي على VitA بنسبة عالية المهم لصحة العيون والخلايا، B12 لإنتاج كريات الدم الحمراء، B6 المهم لمناعة الجسم، copper مهم لتحسين الوظائف الذهنية للدماغ كونها تحتوي على نسبة عالية من زيوت (DHA) Docosahexaenoic Acid. قليلة السعرات والدهون إذ تعتبر وجبة صحية إذا تم تحضيرها عن طريق الشواء أو طبخة مع زيت الزيتون.
ومن الأمثلة على الأسماك: الجمبري، المحار، السردين، سمك الأنشوفة.
2- الحديد غير الهيمي: يتواجد في الأطعمة النباتية وفي الأطعمة المدعمة بالحديد في الخضراوات الورقية الخضراء كالسبانخ، البقوليات كالعدس، الحمص والفول وفول الصويا، البطاطا (مع قشرتها), الدبس الأسود، العسل، بذور القرع، الفواكه المجففة (التين، الخوخ، الزبيب) التمر، حبوب الإفطار المدعمة، نخالة القمح، الخبز المدعم بالحديد.
ماء الحياة ماء الحياة 168288_40.gif مشرفةعامة لاقسام المنوعات Fatakat 168288 الاسكندرية – فى حضن حببتى مصر وفى قلب عروس البحر المتوسط وفى داخل قسم اخبار اليوم