بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام علي سيدنا محمد صل الله عليه وسلم وعلي آله وصحبه اجمعين
النهارده ياقمرات أن شاء الله هقولكم ع الغدا بتاعي انا وزوجي
بس أيدك علي التقييم زي الاموره كده لاني بجد تعبت قوي بالموضوع
المنيو هيكون كالتالي
– دجاج بالزعفران (( من المطعم الاسباني وتحديدا منطقه أشبيليه )) وده بقي بجد روووووووعه قليله عليه هيعجبكم جدا والله
– وعملت معاه أرز بالزعفران
– وسلطه مقليات رهيييييييييييييبه شفتها هنا علي فتكات
أولا :- الدجاج بالزعفران
المكونات
1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع (( بس انا عملتها بدجاج فيليه علشان هي بتكون بصوص ومش حابين نشيل العظم بأيدينا ))
• ¼ كوب من الصنوبر
• 3 شرائح من التوست (( كل قطعه مفسمه لجزئين او ثلاثه ))
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• رشة من الزعفران (( حوالي نص ملعقه صغيره زعفران بودر ))
• 2 فص من الثوم المفروم
• 3 ملاعق طعام من البقدونس، مقطع (( للأسف انا ماكانش عندي فعملتها من غيره عادي ))
• 2 حبة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 كوب من مرق دجاج
• 1 ورقة غار (( لوري ))
• 2 عود من الزعتر (( لو مافيش حطي نص معلقه صغيره زعتر اوريجانو )) ناشف
• 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
• 1 صفار بيض
نبتدي الطريقة بسم الله
أولا هنضيف في حله شويه زيت زيتون ونحط عليهم الصنوبر والتوست ونحمرهم لمده حوالي 3 دقايق علي نار متوسطه الحراره وبعدين هنحطم في الكبه لما يبردوا
وبعدين هنضيفلهم الزعفران والكمون والثوم ونص مقدار البقدونس
وبعدين هنضربهم في الكبه لحد مايكونوا عندنا خليط بالشكل ده وبعدين نسيبه علي جنب وبكده نبقي عملنا خلطة الدرسينج
بعد كده هنقطع الدجاج بالشكل ده ونحط شويه زيت زيتون في حله وننزل بالدجاج ونحمره فيه لمده 5 دقائق وبعدين نشيل الدجاج ونغطيه وفي نفس الحله نزود شويه زيت زيتون صغيرين
وبعدين هنقطع البصل قطع صغيره بالشكل ده ونحطه علي الزيت وقلب لمده 5 دقايق كمان علي نار متوسطه
بعدين هنزل بالدجاج وبعدين هضيف الشوربه وورق الغار والزعتر وهوطي عليه علي نار هاديه جدا واغطيه واسيبه علي النار لمده ساعه
بعد ساعه هشيل الدجاج من الشوربه واغطيه واضيف للشوربه خليط التوست والصنوبر اللي عملناه ونسيبه لمده دقيقه واحده وبعدين نشيله من علي النار ونسيبه دقيقتين يهدي شويه وبعدين نضيف الليمون وصفار البيضه وباقي كمية البقدونس وبالمضرب السلك بسرعه نقلب لحد مايمتزج بالخليط (( لو حسينا أن الشوربه تقيله ممكن نضيفلها شوربه زياده لحد ماتظبط الخلطه بيكون قوامها متوسط ولا خفيف زي الشوربه العاديه ولا تقيل زي العدس ))
بعد كده هنرجع الحله تاني علي النار هاديه جدا ونقلب لحد ما الخليط يتقل بس مش عايزينه يغلي وبعدين نضيفله الملح والفلفل ونقلب
بعد كده هنضيف الدجاج ونسيبه فيه لمده حوالي ربع ساعه في الخليط علي نار هاديه جدا وبعدين نطفي عليه
بعد كده هنغرف الدجاج في الطبق ونحط جنبه خبز مقلي ونحط عليه شويه درسينج
وده الشكل النهائي للدرسينج بيتشرب زي الشوربه او تضيفيه علي الأرز بالزعفران وطعمه واااااااااااااو رهيب يابنات
ثانيا :- الأرز بالزعفران
كوب أرز بسمتي منقوع في ماء وملح لمده حوالي ساعه ونصفيه
بعد كده هنضيف في حله معلقتين زيت زيتون وعليهم كوبايه ونص شوربه او مياه وعليهم ملح وفلفل ونص معلقه زعفران وأول مايغلي نضيف الارز ونغطيه ونسيبه لحد مايتشرب وبعدين نحطه علي نار هاديه وتحته شياطه
وده شكله وقت التقديم رائع والطعم في منتهي الجمال والله يابنات
وأخر شيء سلطة المقليات كلمة تحفه قليله عليها وربنا يباركلها الفتوكه اللي كانت كاتبه الطريقه
أولا خبز لبناني مقلي ونطلعه علي ورق نشاف
بطاطس مقطعه مكعبات صغيره ومنقوعه في خل وملح ومياه لمده تقريبا ساعه وتصفي وتقلي بالزيت
وهنا الدرسينج عباره عن معلقتين مايونيز كبار ربع كوب حليب رشه ملح رشه فلفل رشة زعتر ناشف معلقه سكر كبيره
وده الشكل النهائي وطعمها بجد خطير
وده الشكل النهائي للسفره ياقمرات ويارب وصفاتي تعجبكم
ياريت ياقمرات اللي مش هتقيم أو ترد تدعيلي دعوه حلوه بظهر الغيب ليه ولزوجي وابني وسلامتكم ياحبايبي مواضيع هذا القسم برعاية
METO2016 METO2016 فتكات رائعة Fatakat 204574 الدوحة – قطر