اهلا فيكم يا فتوكات ..
انا اليوم كنت محتارة بصراحه شو اطبخ عالغدا وفكرت كثير … وقلت
خلص ان شاء الله ح اعملها اصله النا زمان ما طبخناها ..
وماتنسوا انه زوجي بيحبها برضه …
ملاحظه :
المقادير الرئيسيه هي حسب عدد الافراد يعني ما تتقيدي بمقاديري ..
نبدأ:
كيلو لحم بقر او خروف وانا ما كان عندي لحم خروف استبدلت بلحم بقري..
وبامية خضراء … انا طبعا كنت مفرزة بالثلاجه وهي مقليه
و4 اكواب أرز وانا خلطت هنا ارز حبه قصيرة وحبه طويله حتى ارز الحبه الطويله يبان اكثر ويفلفل الرز ..(طريقه اقتصاديه )
ممكن تستغني وتستعملي اي نوع
و3 حبات بندورة مع ملعقه واحده من رب البندورة حتى تتماسك… للشوربه
وصورة للمقادير الرئيسه مع بعض :
البهار الحب : كزبرة ../ قرنفل ../ هيل ../ عيدان قرفه ../ قطعه زنجبيل فريش ../ مكعب ماجي../ بصله .. شومر ../ فلفل اسود ../
البهار المطحون : بهار مشكل ../ بهار مطحون (كزبرة وحلبه وثومه وفلفل احمر وكركم) وهو جاهز بعلبه ../ ملح
صورة للمقادير كلها مع بعض :
نشوح اللحمه مع البصل والبهارات كلها بشويه زيت زيتون ..
البهار الحب في داخل العلبه الصغيرة لسهوله تصفيه مرق اللحم …
وطبعا انا ضغطها بالضغط حتى تنضج وتقريبا 40 دقيقه لانها لحمه بقر تحتاج وقت ..
بهذا الوقت حطيت البندورة الحب على النار حتى تسلق
وبعد السلق قشرتها ووضعتها بالخلاط مع ملعقه واحده فقط من رب بندورة حتى تتماسك الشوربه ..
وهنا بعد ضربه بالخلاط نحصل على بندورة سائله صافيه من القشور
وطبعا بعد مضي الوقت استوت اللحمه وصفيت المرق وضفت عليه البندورة
مع وجود اللحم داخل الطنجرة وخليتها حتى تغلي حتى تنضج البندورة مع الشوربه وتتماسك ويزين طعمها ..
بعد الغليان خلي وطي النار وضعي الباميه واتركيها مده 2_3 دقائق فقط
لانه اذا تركتيها مده وهي تغلي راح تتفكك وتبطل الباميه حبات في الشوربه ..
وطبعا في هذا الوقت انا كنت غاسله الرز وناقعته ..
وبعديها سلقته وفلفته مع الشعيريه …
وهون بعد ما جهزت شوربه الباميه …
وهون صورة للسفرة ..
اتمنى تكون عجبتكم … ويارت ما تنسوا التقييم
مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت