كيف حالكم يا فتوكاتي, يارب تكونوا دايما بخير.
أول امبارح عملت خضار مشكل وفراخ وكان طعمهم سئ جدا مع إني الحمد لله أكلي عموما حلو وكتير بيشكروا فيه.
هقولكم الطريقة بالظبط وقولولي المشكلة فين ربنا يبارك فيكم.
عملت خضار مشكل فاصوليا وبسلة وكوسة وبطاطس.
قطعت البصل وحطيت عليه التوابل علشان تبقى ريحته حلوة دقيقتين قلبتهم في السمنة وبعدين حطيت البسلة والفاصوليا وفضلت أقلب حوالي 10 دقايق وبعدين حطيت عصير الطماطم وبعد ماغليوا ب5دقايق حطيت معاهم الفراخ مسلوقة نص سلقة.
ولما الخضار قرب يستوي حطيت الكوسة والبطاطس والملح, غليوا 5دقايق على النار وبعدين شيلت الفراخ لأنها اتهرت خالص مع الأسف علشان الفاصوليا والبسلة غابوا على النار على ماستووا.
وبس بعد شوية كله استوى وطفيت.
الخضار كان طعمه وحش جدا والفراخ كمان, وكان الطماطم لونها غامق ومسمر مع إنها مش متسبكة ولا حاجة
والله اتدايقت جدا جدا مش عارفة إيه الغلط في اللي عملته.
وكمان يا حبيباتي دايما الشوربة تطلع معايا غامقة ومش صافية ولونها حلو, أو تكون فاتحة بس كأنها مجيرة كأن فيها دقيق مع إني مش بغسل الفرخة بالدقيق!
بس بيكون طعمها حلو الحمد لله, لكن اللون هو اللي مش بيعجبني.
أنا بنضف الفرخة وبعدين أغسلها كويس بالمية كتير وساعات بدعكها بالملح, وبعدين أنقعها في مية وخل وملح. وأصفيها واعملها في ساعتها غالبا, بغلي المية وأحط فيها بصة وكمون وقرفة وحبهان ولورا وشعرة فلفل أسمر بسيط.
قولولي بقى بالله عليكم المشكلة فين وإيه الغلطة اللي بغلطها بتخلي الخضار وحش بالطريقة دي؟
مستنية نصيحتكم يا فتوكات ربنا يجازيكم خير.
___*___*___*___*___*___*___*___
الخلاصة من ردود الفتوكات عليا:
بجد استفدت منكم كتير يا فتوكات ربنا يبارك فيكم ويرضى عنكم.
المعلومات اللي خرجت بيها, والغلطات اللي بعملها في الأكل هي كالآتي:
1_ بالنسبة للفراخ: لازم تتغسل كويس جدا بالملح والدقيق, وبعدين تتنقع في مية ملح وخل.
عند السلق بلاش نحط قرفة مطحونة, والكون والفلفل الأسمر شعرة بسيطة او بلاش منهم, ونحط معاها ورق لاورا وحبهان.
وأكتر من فتوكة قالوا إن الفراخ مع الخضار مش حلوة
2_ بالنسبة للخضار: بلاش توابل كتير, ووقت التوابل في نهاية السوى وفي أكتر من فتوكة قالت مانحطش كمون خالص عليه.
طريقتي دي مش مظبوطة, الصح طريقتين قالوهم الفتوكات إننا نحمر البصلة وبعدين نحط الطماطم وبعد كدة الخضار كله مرة واحدة.
أو لو هنعمل معاهم فراخ يبقى كله يتحط مع بعضه في صينيه ويتسوى على النار وبعدين ياخد وش أحمر في الفرن.
طبعا تفاصيل الطريقتين ومعلومات تانية كمان هتلاقوهم في المشاركات.
ممكن تدعوا بقى ربنا يشفي خديجة بنتي.
مواضيع هذا القسم برعاية
عنـــــــان عنـــــــان 489892_4.gif برنسيسة فتكات Fatakat 489892 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده