كبدة وكلاوى بالصوص مع الارزالابيض
المقادير
1* كيلو كبدة ضانى .
* عدد 3 كلاوى.
* عدد 2 قلب .
* 2فلفل اخضر رومى او حامى.
* رأس ثوم مفصصة ومفرومة.
* ملح – فلفل – كمون.
* ربع كوب زيت.
الطريقة
– يقطع الكبد والكلاوي والقلوب إلي شرائح رفيعة او مكعبات
– ثم تغسل بالماء وتصفي في مصفاة كل واحد لوحدة
– ثم يسخن الزيت وتقلب شرائح القلوب والكلاوي كويس لحد ما ينزلوا مايتهم ويشربوها
– وبعدين تضاف شرائح الكبدة إلي القلوب والكلاوي وتقلب جيدا ثم يضاف الثوم و الملح و الفلفل و
الكمون والفلفل الأخضرثم يقلب كله مع بعض ويترك علي نار هادئة لحد ما يستووا مع اضافة القليل
من الماء كلما احتاجوا ويقدم مع طبق من الارز الابيض
إذا كنتى تحبينها بالصوص يبقى قبل ما تطفى النار وبعد ما تستوى تتركي فيها شوية صوص
وإذا كنتي ماتحبينها بصوص يبقى بعد ما تستوى والماء ينشف تقلبيها فى السمنة اللى معاها
فى القدر .
, طريقة عمل الكلاوي,
بصلتان
– ملعقة كبيرة سمن
– 2 طماطم
– نصف كيلو كلاوي
– نصف كوب ماء
– توابل – بقدونس
الطريقة
1- يقطع البصل شرائح رقيقة ، و يقلى في السمن إلى أن يصفر لونه.
2- تنزع قشرة الطماطم و تضاف إلى البصل.
3- ينزع الدهن من الكلاوي ، و تقطع إلى مكعبات.
4- تضاف مكعبات الكلاوي إلى البصل ، وتسخن عدة دقائق ، ثم يضاف الماء
تدريجيًا.
5- يترك الجميع على النار لدرجة الغليان مع التقليب المستمر حتى تنضج الكلاوي.
6- ترفع من النار ، وتتبل ، ثم تجمل بالبقدونس
منقول مواضيع هذا القسم برعاية
توته لوكه توته لوكه 613025_9.gif فتكات ست الكل Fatakat 613025 مصر ام الدنيا – مصر