المقادير : نصف كيلو فراخ بانيه
3 فلفل رومى الوان
ملعقة زبدة
2 ملعقة بقدونس مفروم
2 طماطم مقطعة صغيرة
جزرة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة مايونيز
ورق فويل
مكونات الارز
نصف كيلو ارز
زبدة وزيت
قرنفل
حبهان
كركم
قرفة
مكعب مرقة دجاج
شبت مفروم
بقدونس مفروم
طماطم مقطعة صغيرة
الطريقة:تتبل الفراخ بالملح والفلفل والبهارات ثم نقطع الفلفل الالوان مكعبات صغيرة جداً نهرس الزبدة مع المايونيز والثوم المفروم والبقدونس المفروم والجزر المبشور والطماطم والفلفل الالوان ونقلبهم مع بعض جيداً ثم نأخذ الدجاج ونفرده على الرخام ونأخذ جزء من الحشوة ونضعها على طرف الدجاجة ونلفها ونضعها فى ورق من الفويل وهكذا حتى تنتهى الكمية ثم نضعها فى اناء على النار به ماء مغلى وتترك لمدة ساعة على النار ثم نخرجها ونتركها تبرد ونفكها من الفويل وتحمر فى الزيت وتقدم مع الارز بالبهارات
طريقة عمل الارز:فى اناء على النار نضع الزبدة والزيت ثم الارز ثم البهارات ثم مكعب الدجاج والملح ويقلبوا جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء ويترك يغلى ثم نخفض الحرارة ويترك ليستوى نحضر اناءً نضع فيه نصف كمية الارز ونضع علة الوجه البقدونس والطماطم ثم نأخذ النصف الاخر من الارز على الوجه ويساوى جيداً ثم نقلبه فى طبق التقديم ويجمل بالباقى من البقدونس والشبت والطماطم واليكم صورة توضح شكل الطبق عند التقديم
مواضيع هذا القسم برعاية
كريمة يوسف كريمة يوسف فتكات حبوبة Fatakat 290476 القاهرة – مصر