المقادير:
لحم بقر مقطع أوصال كبيره
خضره مغسوله و مقطعه قطع كبيره (جزر ,,بيذنجان,,ملفوف ,,2طماطم مقشره ومقطعه ,,بصل أبيض مقطع جوانح ,,قرع ,, كوسه,, لفت)
كيلوا كسكسي
فلفل أسود
فلفل أبيض
زنجبيل مطحون
زعفران مطحون
زعفران غير مطحون
مكعبين مرقة لحمه (لو مالقيتوا ماجي يوفي بالغرض أعتقد)
حمص منقوع من الليله الماضيه (أو ببساطه معلبات )
زيت زيتون
زيت نباتي (دوار الشمس أو مازولا )
سمن بلدي (أو زبده)
الطريقه :
أولا نتبل اللحمه: نضع اللحمه في القدر ونضع فوق اللحمه البهارات بالكميات الآتيه:
2/1 ملعقة أكل فلفل أسود
2/1 ملعقة أكل فلفل أبيض
1 ملعقة أكل زنجبيل مطحون
4/1 ملعقة أكل قرفة مطحونه
1ملعقة شاي قرفة شعر
1مكعب مرقة االلحم أو ماجي< يمشي الحال
ضعي كميه من البصل الجوانح على اللحمه
ملعقتين زيت زيتون وملعقتين زيت نباتي و
الآن قلبي المحتويات في القدر كي تتبل اللحمه وأغلقي القدر و دعي اللحمه تستوي نص إستوا وبعد ذلك أضيفي الخظار فوق اللحمه بعد أن تتبليها بلبهارات الآتيه :
2/1 ملعقة أكل فلفل أسود
2/1 ملعقة أكل فلفل أبيض
1 ملعقة أكل زنجبيل مطحون
4/1 ملعقة أكل قرفة مطحونه
1ملعقة شاي قرفة شعر
1مكعب مرقة االلحم أو ماجي< يمشي الحال
ضعي كميه من البصل الجوانح على الخضار
ملعقة زيت زيتون و ملعقة زيت نباتي
أغلقي الجدر و دعي المحتويات تستوي
الآن نأتي لتحضير الكسكسي :
ضعي الكسكسي في صحن كبير وأضيفي ثلا ث ملاعق مزولا أو زيت دوار الشمس ولكن إحذري إحذري من إضافة زيت الزيتون
بعد أن تضيفي الزيت إفركي الكسكسي بيدك وبه الزيت فائدة الزيت هو لمنع إلتصاق الكسكسي
بعد ذلك أضيفي كوب من الماء الفاتر على الكسكسي و إفركيه جيدا
بعد ذلك ضعي الكسكسي بقدر مثقوب قعره وضعيه فوق قدر أخر به ماء مغلي وخضار ومرقه لحم أو دجاج وذلك لتطيب الكسكسي
وبعد 10 دقائق إرفعي الكسكسي من النار و أعيديه في الصحن و أضيفي له ملعقة زيت نباتي و أعيدي فركه ثم إرجعيه إلى النار وبعد أن ينضج الكسكسي
رتبيه كا الآتي في صحن التقديم:
ضعي الكسكسي و أضيفي له ملعقة سمن أو زبده و قلبي حتى تذوب الزبده في الكسكسي و أضيفي اللحم ثم الخضار بشكل مرتب
ولا تنسي أن تضيفي بعض من حبات الحمص
وصحتين و عافيه
طبعا ما أنسى أشكر و أقول تسلم إيدين كل ست مغربيه
وادا عجبكم موضوعي اعو تنسو التقييم
مواضيع هذا القسم برعاية
نجاح العمر نجاح العمر 1145095_11.gif سوبر فتكات Fatakat 1145095 casablanca – casablanca