طبخ القلقاس المصري

مقادير طبخ القلقاس المصري

1 كيلوغرام قلقاس، مكعبات متوسطه 1 كيلوغرام لحم، مكعبات كبيرة 1 كوب سلق، كبير اخضر 1 كوب كزبرة، كبير اخضر 5 فص ثوم، مفري 1 بصلة وسط 1 طماطم وسط 1 ليمونة، كبيرة 2 مكعب مرقة دجاج 3 ملعقة كبيرة زبدة ملح 1 ملعقة صغيره بهارات 1 ملعقة صغيره فلفل أسود 1 ملعقة صغيره جوزة الطيب 1 ملعقة صغيره زنجبيل 1 ملعقة صغيره هيل مطحون 1 ملعقة صغيره كمون 1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون
طريقة تحضير طبخ القلقاس المصري

1. في قدر، يغسل اللحم جيداً ويسلق في الماء، تضاف البصله وحبة الطماطم، تترك لتنضج.
2. يضاف إليها مرق الدجاج، الملح وجميع البهارات وتترك جانباً.
3. يغسل القلقاس بعد تقطيعه مكعبات بماء دافئ مضاف إليه الليمون لأكثر من غسلة.
4. يفرم السلق مع الكزبرة الخضراء بالمخرطه مثل الملوخية ثم تصفى بمصفاة.
5. تضاف المياه الخضراء إلى الشوربة باللحم ثم القلقاس ويتركوا على النار حتى ينضجوا تماماً.
6. تحمر الخضرة المصفاة في الزبدة جيداً حتى تجف وتتحول إلى لون أخضر غامق.
7. يضاف إليها الثوم المفري، يقلب ليحمر ثم يضاف القلقاس ويترك لمدة 5 دقائق على النار.
8. يرفع القلقاس عن النار، يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
اقتراحات طبخ القلقاس المصري

يقدم ساخنا مع ارز بالشعيرية او ارز ابيض وسلطه او باذنجان مخلل
منقووول مواضيع هذا القسم برعاية

نانا مكاوي نانا مكاوي 1082283_2.gif فتكات حبوبة Fatakat 1082283 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده