صينية الباذنجان مع التوست المحمص و الصلصة على الطريقة التركية
المقادير
خبز توست محمص بالفرن
6حبات بذنجان
5حبات طماطم
3_4 فص ثوم
زيت نباتي للقلي
ملعقة زيت زيتون للصلصة
كوب زبادي
مايونيز
فلفل أحمر مشوي
2ملعقة ليمون او خل
معجون طماطم
ملعقة طعام سكر
علبة كاتشب للتزين(اختياري)
نعناع يابس للتزين
فلفل احمر باودر او ما يسمى البابريكا
ملح
الطريقة
ناخذ 3 حبات من البذنجان ونقشرها الى دوائروتنقع بالماء والملح
و3حبات البذنجان تقطع الى مكعبات صغيرثم نقليها بالزيت وتصفى بورق النشافناخذ صينية فرن أو بايركس
ونصف قطع خبز التوست المحمصه والمقطعةوبعدها نصف قطع البذنجان المقلي مكعبات والدوائر
طريقة عمل الصلصة:
نقطع الطماطم الى قطع صغيرة
ونقليها بقليل من الزيت
ونفرم فصوص الثوم ونضعها معا الى ان تذبل
ثم نقشر نصف الفلفل الاحمر المشوي ونترك الباقي للتزيين
ونضعها فوق الخليط
مع معجون الطماطم
مع الملح والسكروتقلب جيدا الى ان تصبح سميكة القوام
وتسكب فوق الصينيةوندخلها الفرن الى ان تتحمص جيدا
الان نعمل صلصة الروب والمايونيز:
نخلط الزبادي والمايونيز
مع قليل من الملح
ونضع فوقها الليمون او الخل
وتخلط الى ان تتجانس
وتسكب فوق الصينيه
مواضيع هذا القسم برعاية
زهراء الركابي زهراء الركابي فتكات نشيطة Fatakat 448649 البصره – العراق