صدور الدجاج المحشية بالكاجو والزبدة
المقادير
1 ¼ كوب أو 200 جرام كاجو محمّر
2 ملعقتان كبيرتان زبدة طريّة
3ملعقة كبيرة ونصف كسبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً
4برش ليمونة واحدة
5 4 ملاعق كبيرة جبنة الكريمة
6ملح وبهار حسب الرغبة- 12 صدر دجاج مسحّب
7ملعقتان زيت نباتي مخصّص للطهي
8صلصة البشاميل
9كوب أو 250 جرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح
10بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح .
الطريقة:
يسحق جوز الكاجو حتى يصبح معجوناً. تضاف الزبدة، الكسبرة، برش الليمون، جبنة الكريمة، ملح و بهار حسب الرغبة إلى معجون الكاجو و يخلط جيداً. – يشق اسمك جزء من كلّ صدر دجاج باستخدام سكين حاد و يحشى بخلطة الزبدة و الكاجو و يغلق الشق باستخدام أعواد خشبية صغيرة. يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى صدور الدجاج المحشية إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً و توضع على صينيّة بعد إزالة الأعواد الخشبية منها. يحمّى ما تبقى من الزيت في مقلاة و تحمر شرائح الفطر و البصل لمدة 6 دقائق.
ثم يضاف اليها صلصة البشاميل
وتقلب جيداعلى نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط كثيفاً. يسكب الخليط فوق صدور الدجاج و يطهى في فرن حرارته 180 درجة لمدة 15 دقيقة
منقول
مواضيع هذا القسم برعاية
LYLE LYLE 72298_9.gif سوبر فتكات Fatakat 72298 اسكندرية – مصر