زبدية الجمبري من مطبخي بالصور بعد ما ننظف الجمبري نسقطه بماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويوضع جانباً في مقلاه نفرم 3 حبات بندورة وتوضع عالغاز على نار هادية لحد ماتنزل ميتها ثم نقطع 3 بصلات تقطيع مربعات صغير وناعم وبنديره فوق البندورة وبنحرك وبنغطيها لحد ما تتسبك وبنحط بهارات السمك البحربة وبنكتر شوية يعني ملعقة كبيرة مليانه وملح وكمون وفلفل أسود وبنحرك كويس بعدين نغطيها لحد ما تستوي البصل بس مش عالآخر بعدين بنجيب الزبدية وبنخرط 1 فلفل أخضر مربعات صغير مع 3 فصوص ثوم مخرط ناعم ورشة ريحان ناشفة مطحونة ولو مش موجودة مش مشكله ولكن هيه بتعطي طعم حلو وبندقهم كويس ثم نأخذ ملعقة كبيرة من من الدقة ونضعها على المقلاه وبنحركها بعدين بنحط الجمبري المصفى مسبقاً ونحركه مع إضافة ربع كوب زيت زيتون وملعقة كبيرة صلصة ونحركهم مع بعض ويغطى وتترك لحد ما يستوي الجمبري مع التقليب من حين لآخر يعني بتاخد 10 دقايق بعدين بنطفي الغاز وبنضيف خليط المقلاه على خليط الزبدية وبنحرك مع بعض بعدين نرش الوجه بالسمسم وفوقه رشه زيت زيتون وبعدين بنغطي الزبدية بورق سلفان وبنخرم الوجه بدبوس أو إبرة يعني 10 خروم بعدين بنحطها بالفرن فوق لمدة 10 دقائق على نار واطية بهالوقت هيه بتكون بتغلي وبطشطش جوه السلفان بنطلعها وبنشيل السلفان وبنحمر الوجه لمدة 5 دقائق ثم تستخرج وتقدم للأكل أو تلف بالسلفان لحد موعد الأكل وهان بعد ما إتاكل الوجه إلي بالسمسم " اللهم إغفر لي ولوالدي وإرحممهما كما ربياني صغيرا " مواضيع هذا القسم برعاية أم يـوسف أم يـوسف 911027_2.gif فتكات نشيطة Fatakat 911027 الجنوب – غزة
