المقادير :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
سن ثوم مفروم
قطعة (نقانق – هوت دوغ – ) مقطعة مكعبات صغيرة… أو شرايح مرتديلا مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح – فلفل أسود
ربع كوب خبز توست مفروم
الطريقة :
نضع الزيت بمقلاة على النار و نضيف له البصل و الثوم و السوسيج، و نحرك على نار متوسطة لحد ما يذبل البصل بس بدون تحمير…
بعدين نضيف له البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و نحرك .
نطفي النار و نخليه يبرد على جنب ، بعدين نضيف له الخبز و نحركهم مع بعض .
نبدأ نجهز شرايح اللحم، و بنحتاج، خيط للمطبخ، عشان نربط رولات اللحم
ومقاديرنا :
4 شرايح ستيك بقري، نرققهم بمطرقة اللحم
خل بلسميك
ملح – فلفل أسود
6-4 أعواد جزر مسلوق
زيت للقلي
طبعاً مثل ما قلت شرايح اللحم لازم تكون رقيقة، عشان ما تاخذ وقت في السوا، و غير كذا يسهل علينا لفها…
نجيب شريحتين و نحط أطرافهم على بعض، عشان تصير عندنا شريحة كبيرة… و نضربهم بمطرقة اللحم عشان يلصقون مع بعض…
نرش عليهم شوية خل بلسميك و ملح و فلفل أسود، بعدين ناخذ نص مقدار الحشوة اللي جهزناها و نحطها على شريحة اللحم في النصف وثم الجزر المسلوق …
نطوي اللحم بشكل رول، أول شي نطوي أول طرف فوق الحشوة مثل الصورة…
بعدين نحاول ندخل الأطراف على داخل و نكمل لف… و ننتبه ما نشد بقوة عشان ما تنفتح و تطلع الحشوة…
نجيب الخيط و نربط شريحة اللحم الملفوفة ، خصوصاً الأطراف عشان ما تطلع منها الحشوة…
عند الخطوة هذه ، تقدرون تحتفظون بالرولات في الثلاجة و تطبخونها اليوم الثاني…
نجيب المقلى، و نضع فيه شوية زيت، يعني ما يكون غزير بس يكفي يغطي قاع المقلى… و نحمر الرولات من كل الجهات على نار متوسطة تقريباً دقيقتين لكل جهة…
في هذا الوقت نجهز صينية الفرن اللي بنحط فيها الرولات…
و بنحتاج :
2 بطاطس حجم وسط، مقطعة حلقات رقيقة
ملح الثوم
فلفل أسود
أوريغانو
زيت زيتون
نصف شرايح البطاطس في الصينية و نرشها بالملح و الفلفل الأسود و الأوريغانو و زيت الزيتون…
بعدين نجيب رولات اللحم بعد ما حمرناها و نحطها فوق البطاطس…
ندخلها الفرن في الرف الأوسط بدون ما نغطيها و لمدة نصف ساعة… و بعد مرور نصف الوقت، نفتح الفرن عليها و نقلب الرولات على الجهة الثانية…
و لما تخلص، نطلعها من الفرن و نشيل الخيط عنها و نقطعها شرايح… و أنا قدمت معاها صوص الفطر و سلطة…
طريقة صوص الفطر :
نحمر شرايح الفطر بشوية زبدة لحد ما تذبل، بعدين نرفعها على جنب…
في نفس المقلى، نذوب ملعقة كبيرة زبدة على نار هادية و نحط عليها ملعقتين كبار طحين و نحرك لحد ما يمتزجون مع بعض…
نبدأ بالتدريج نضيف عليه مرقة دجاج مع التحريك بالمضرب الشبك لحد ما يصير صوص ثقيل…
الحين نضيف له ملعقة كبيرة خل بلسميك و 2 ملعقة كبيرة كريمة… نحركهم مع بعض بعدين نرجع لهم الفطر و نقدمه على طول…
و هذي الصور النهائية…
ويارب تكون عجبتكم الاكلة مواضيع هذا القسم برعاية
Egyptian girl Egyptian girl 115228_130.gif فتكات ست الكل Fatakat 115228 بورسعيد – مصر