السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حصرى لفتكات وبس
النهارده يافتوكاتى جبتلكم الرقاق الفلاحى انا صورت الخطوات بس العيال لعبو ف الكمبيوتر
بس النتيجه النهائيه هنزلها الرقاق سهل جدا وعملته ع البوتاجاز من فوق نيجى للمقادير التقريبيه
6 كوب دقيق ده لعدد كبير احسبى الدقيق ع حسب عليتك
2 لبن رايب يراعى الاكثار من فصوصه فى العجن بدل من كثرة ماءه اى تكون نسبه اماء فيه بسيطه او زبادى
1 علبه قشطه ان وجد
ملعقه كبيره ملح
ثلاثه ارباع كوب او ازيد سمن بلدى او زبده هم الافضل او اى سمن
ربع كوب زيت
ماء
الطريقه
نفحر فحره ف الدقيق ونضع الملح وجميع المقادير ماعدا الماء حسب الحاجه يوضع الماء وتعجن بالمقادير حتى تتشرب واذا احتجنا نزد ماء وزبادى او ماء فقط مع مراعاه ان تكون العجينه طريه ومتماسكه فى نفس الوقت حتى يسهل فردها
تقطه العجيبنه قطع متوسطه وتغطى وتترك ترتاح فى مكان دافى حوالى 10 دقائق
تفرد العجينه جدا الى ان تصبح رقيقه وقبلها نكون سخنا صاجه على النار وقبل ان تفرد العجينه نضع الدقيق وتفرد فوقه حتى لا تلتصق مع مراعاه رفعها كل فتره وجيزه ووضع الدقيق مره اخرى اثناء الفرد الى النهايه
توضع على الصاجه السخنه على نار متوسطه واذا احورت بشده من القعر فهذا معناه ان النار عاليه هدى النار وامسحى قماشه بماء وامسحى بها الصاجه وتترك لتسخن ثم ضعى الرقاقه عليهاوقلبى حين الحصول على اللون الذهبى وكل فتره امسحى الصاجه بالقماش لان الدقيق يغمق القعر ويترك اماكن سوداء فى الرقاق لكى تحصلى على وجه ناصع ورقاقه جميله
نحضر قطعه كبيره من القماش فى حله او مصفى وكل مانتتهى من واحده نضعها فيها يحيث تكون مغطاه من اغلى واسفل بالقماش حتى تصبح طريه ولذيذه وبالهنا والشفا
دول صورتين للوش والقعر
ودى كل الكميه افرديها بالطريقه دى يافتوكه على حافة المصفى عشان ماتعرقش على بعضها وبعدين غطيها
ممكن الكيه اللى باقيه من اكلنا نشيلها ف الفريزر ونطلعها وقت الحاجه بتبقى طريه وحلوه
لو موضوعى ماافادكيش يمكن يفيد غيرك شاركى وقيمى بنية افاده الغير وجزاكم الله خيرا كثيرا ف الدنيا والاخره
ملحوظه
لو قب منك فى لخبز زى العيش البلدى كده يبقى انتى مابططيهوش كويس انا بعمله بالبطاطه اللى ليها ايد ونفضيه قبل ماتحطيه فى الصاجه من الدقيق عشان يبقى قعره حلو وجميل ولو ققب يبقى لازم يترق فى التبطيط اكتر من كده ودمتم ف رعاية الله مواضيع هذا القسم برعاية
فراوله 2024 فراوله 2024 فتكات رائعة Fatakat 223944 راس الخيمه – الامارات