مغلق للتكرار
الاداره
أحلى طبخة تنفع للعزايم
العيش اللذيذ بالدجاج ….. طبعا أحنا في البحرين نسمي الرز (عيش)
وكلمة عيش عندنا تعني (الخبز البلدي)
المقادير
2 كاس كبير رز بسمتي مغسول جيدا ومنقوع لمدة نص ساعه
دجاجه منزوعة الجلد ومقطعه 6 سقط ومغسوله جيدا
جزرة مبشورة
2 بصل متوسط مقطع شرايح بالطول
ملعهة أكل بهارات مطحونه
قرن فلفل حار مقطع نصفين
فنجان زبيب منقوع في ماء دافي
ملعقتين سكر محمرة على الناس حتى تكون مكرملة بلون البني
نص فنجان ماء ورد منقوع فيه خيوط الزعفران
مكعب ماجي
زبدة 10 غرام
ملعقتين ماء ورد
زيت للقلي
الطريقة
تتبل قطع الدجاج بالبهارات وملعقة صغيرة ملح ومن ثم تحمر في الزيت
ترفع قطع الدجاج وتوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
في نفس مقلاة التحمير تقلل من كمية الزيت المتبقى حتى يكون عندنا مقدار ملعقتين
نحمر فيه البصل ومن ثم نضع الجزر والزبيب ومكعب الماجي وملعقتين ماء الورد وقرني الفلفل ونقلب لمدة خمس دقايق ومن ثم
نضع قطع الدجاج المحمرة ونقلب ونضع الغطا فوق المقلى لمدة عشر دقايق على نار خفيفة
نحضر الرز بأن نغلي ماء السلق ومن ثم نضع ملعقة ملح ونضع الرز وعندما يستوي الرز نصف إستواء يصفي
في نفس القدر نضع ملعقتين زيت وعندما يسخن الزيت قليلا نضع الرز ومن ثم نضع فوقه فنجان ماء الكادي المقوع فيه الزعفران ويراعى توزيع ماء الورد فوق الرز
نضيف قطع الدجاج بخلطة الجزر والزبيب فوق الأرز
نغطي القدر بورق القصدير ومن ثم نغطي بغطى القدر
ونخليه على نار اقل من المتوسط لمدة ثلث ساعه
وكيف نعرف ان الرز استوى
بعد ثلث ساعه نرفع القصدير فتخرج لفحة بخار من الرز وهنا نعرف ان الرز أستوى
عند التقديم
نرفع خلطة الدجاج على صحن
وفي صحن التقديم نضع الرد بعد تقليبة
ومن ثم
نضع الدجاج بخلطتة
ويقدم
وبالهناء والعافية
مواضيع هذا القسم برعاية
أم عبدالرحمن البحرينية أم عبدالرحمن البحرينية فتكات جديدة Fatakat 605783 مدينة حمد – البحرين