بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
طبعا حمام حسب افراد العائلة
وفريك اخضر مش برغل فريك
بصلة
ملح فلفل
معلقة سمن او زبدة
الكبده والقوانص بتاعت الحمام
الطريقة
تحضير
نبشر البصل
وننقع الفريك قبلها بساعتان فى ماء مغلى يعنى نغلى ماء ونكبو على الفريك المتنقى ومغسول ونسيبو ساعتان وبعدها نصفى
ندعك الحمام بشوية ملح وفلفل صغيرين
نقطع الكبدة مش صغير متوسط ونحمرها فى السمن وننشلها بعد ما تتحمر ونحط مكنها البصلة المبشورة
وبعد ما تدبل نجيب الفريك المتصفى ونقلبو مع البصلة ولما يسخن نحط معاهم الكبده ونقلبهم كويس اوى متننسيش تحيقيهم بالملح والفلفل
ونسبهم يبردو وبعد كدة نحشى الحمام ونكون محضرين حلة تسيع كمية الحمام نصها ماء وبتغلى على النار
واول ما نخلص حشو تجبي خلة اسنان او ابرة ونغز الحمام من كل مكان ونصقط الحمام فى المية المغلية ونحط بصلة وملح وفلفل بس متكتريش الملح
وورق لورا وتسبيهم على النار حتى النضج وبعد ننشل الحمام من الحلة ونحطو فى صنية وندهنو صلصة +معلقة لبن + نقتتين ليمون +معلقة سمن او قطعة زبد وتقلبيهم كويس اوى وتدهنى الحمام وتحمريهم تحت الشواية بتاعت الفرن ولو مش شغالة حطى زيت عباد فى طاسة وخلى يسخن وحمرى فى الحمام
طيب حتقليلى فى فريك كتير باقى اعمل فى اه اقلك جيبى ممبار واحشى واسلقى لوحدة مش مع الحمام وحمرى بنفس طريقة الحمام
وعملى شوية ملوخية نشفة وبالهنا على فكرة الممبار بيطلع حلو وكمان الاولاد بيحبو علشان هم بيحبو الفريك جربو ومش حتندمو
متنسوش التقيم يا حلوين
مواضيع هذا القسم برعاية
الشحرورة المصرية الشحرورة المصرية images/flowersavatars/avatar0016.jpg فتكات ست الكل Fatakat 240188 البحر الاحمر – جمهورية مصر العربية