تخطى إلى المحتوى

حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيبتى في الله

بين جدران المطبخ، وفي أشهر زواجك الأولى، قد تواجهك بعض المطبات الطارئة والمواقف المفاجئة، وقبل أن تجدي نفسك وسط المشكلة حائرة، أقدم لك مسبقًا..
الحلول الذكية لبعض مشاكل المطبخ اليومية.

وشاط الأرز
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
إذا ملأت أنفك رائحة الشياط.. فلا تنزعجي،
املئي إناءً أكبر من حلة الأرز بالماء، واغمريها فيه،
ثم افتحي غطاءها؛ ليخرج البخار المعبأ بهذه الرائحة، وستدهشك النتيجة.

نفس الحل استخدميه إذا
احترق منك قاع الخضر المطهية،
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
وبعد ذلك، انقليها إلى وعاء آخر واحذري من كشط القاع المحترق؛ حتى لا تفسدي الطبخة كلها.

تورتة سابقًا
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
كنت تمنين نفسك بإعداد تورتة جميلة، ولكن الكيكة هبطت،
أمامك حلان:
– تزيين وجه الكعكة فقط دون شقها من المنتصف.
– أو الانتظار حتى تبرد، ثم تفتيتها بالأصابع
وإضافة الكاكاو وبعض الشراب السكري للفتات،
وتشكيله إلى كرات تدحرج على جوز الهند أو حلوى الفارماسيل؛
لتحصلي على حلوى مبتكرة ولذيذة.

البيض الفضي
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
إذا وجدت أي شرخ في قشرة البيض قبل سلقها،
لفيها في ورق الألمونيوم؛ حتى لا تنفجر في الماء، ويتشوه مظهرها،
أو تتسرب محتوياتها إلى ماء السلق او اغلى الماء اولا قبل وضع البيض.

حتى لا تلتصق المكرونة
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
هل التصقت المكرونة بالبشاميل في قاع الصينية ولم تستطيعي تقطيعها بشكل منتظم،
فقررت أن تكتفي بتناولها عند «ماما**، أو حماتك فقط؟
مهلاً، الحل بين يديك،
وهو ببساطة تغطية القاع بطبقة سميكة من البشاميل أو ثلاث ورقات جلاش بعد دهن الصينية،

والانتظار حتى تصبح المكرونة دافئة قبل تقطيعها؛ حتى تكون متماسكة ومنتظمة الشكل.

لحم أم حجارة؟
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
إذا جف سطح اللحم المشوي أو المحمر،
وصار غامقًا وقاسيًا،
أعيدي طهيه في خلطة من البصل المفري، ومبشور الطماطم والتوابل المنوعة، ومكعبات الفلفل الملون
كطبق جديد مع الأرز والسلطة.

مكرونة مفاجأة
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
زاد نضج المكرونة المسلوقة، وتعجنت قليلاً،
بسيطة،..
احتفظي بصلصتها في الفريزر لمكرونة أخرى،
وأضيفي إلى المكرونة المعجنة البصل المفري، ومكعبات الطماطم، وحلقات الزيتون المخلل، وقطع الفلفل الأخضر، ومبشور الجزر، وكوبًا من الجبن الرومي المبشور،
وصبيها في صينية مدهونة، واخبزيها في الفرن،
وستدهشك النتيجة،
ولكن لا تنسي رش الوجه بالجبن أيضًا؛
حتى لا يجف سطح الصينية.

جبنة بيتي
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
إذا اكتشفت أن اللبن «قطع**.. لا تتخلصي منه،
فقط ضعيه في مصفاة حتى الصباح؛ ليتخلص من مائه،
ويتبقى اللبن المخثر، الذي يمكن تمليحه قليلاً،
وتناوله كجبن لذيذ مع الخيار والطماطم.

الإناء السحري
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية

إذا احترقت منك صينية الكيكة أو الجلاش،
ولم تستطيعي ضبط حرارة الفرن على الدرجة المناسبة..
ضعي في المرة القادمة على الرف السفلي إناء به ماء لامتصاص الحرارة الزائدة،
مع خفض درجة حرارة الفرن قليلاً، ومتابعة الطعام بداخله؛
للحصول على درجة نضج مناسبة.

ورق الزبدة المنقذ
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
قد يحمر جزء من سطح صينية المكرونة أو الكيكة، أو الرقاق في الفرن،
بينما باقي السطح أبيض؛
وحتى لا يحترق هذا الجزء إذا تركت الصينية حتى يحمر باقي الوجه؛
ضعي على الأجزاء المحمرة قطعًا من ورق الزبد المدهون بقليل من الزيت،
وبعد اكتمال النضج، تخلصي منها بسهولة،
وستجدين أن درجة نضج وجه الصينية واحدة.

الفويل صديقك في الأزمات
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
إذا نضج وجه الصينية وما زال القاع نيئًا،
ببساطة..
غطي الصينية بالفويل؛
حتى لا يواصل السطح احمراره، ويحمر القاع فقط.

زيت قلي السمك.. منتهى النقاء
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
غالبًا تتساقط خلطة تتبيل السمك المقلي،
وتحترق في زيت القلي، وتشوه مظهر السمك،
وقد تضطرين إلى تصفية الزيت أكثر من مرة،
حتى لا يحدث ذلك..
افرمي الثوم جيدًا، وأضيفي الليمون والتوابل،
ثم صفيه بمصفاة ضيقة الثقوب، أو قطعة من الشاس لتحصلي على الماء فقط،
ضعي السمك ساعة في هذا الماء ليتشرب النكهة،
واقليه بأمان مع استخدام الثوم المتبقي في طهي أرز السمك، أو إعداد سلطة الطحينة.

الكفتة فكت
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
بداية.. قليل من البقسماط في خلطة الكفتة
يضمن تماسكها بعد الطهي،
ولكن إذا تفككت الكفتة، وكانت أصابعها لينة وغير متماسكة عند نضجها،
انتظري حتى تبرد وقطعيها
وأضيفي مبشور الطماطم، وبعض الأعشاب المفرية،
ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة ورشي الوجه بالجبن، وضعيها تحت الشواية حتى يسيح الجبن فقط،
وبالهنا والشفا.

طاجن لحم بالخضر.. روعة
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
ـ ماذا تفعلين إذا نضجت الخضر قبل اللحم في الطاجن؟
أولاً يجب أن تضيفي الخضر للطاجن في الوقت المناسب؛
حتى تستوي مع اللحم في وقت واحد،
حسب نوع الخضر،
فالكوسة مثلاً أسرع نضجًا من الفاصوليا والبازلاء،
وتضاف إلى اللحم وهو ناضج بدرجة 75% تقريبًا، بينما يجب أن يكون اللحم ناضجًا بدرجة 50% عند إضافة باقي الخضر،
ما عدا السبانخ حيث تضاف إلى اللحم بعد تمام نضجه تقريبًا.

إذا لم تنجحي في ضبط توقيت إضافة الخضر،
فنضجت واللحم ما زال نيئًا،
انشليه وضعيه في إناء آخر مع الماء والطماطم ليكتمل نضجه، ويعاد إلى الطاجن مرة أخرى،
أما إذا حدث العكس، فانزعي اللحم أيضًا،
وعندما يكتمل نضج الخضر أعيديه إلى الطاجن مرة أخرى.

بارك الله فيكم … لكم مني أجمل تحية .
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
مواضيع هذا القسم برعاية

m.moon m.moon 13795_9.gif سوبر فتكات Fatakat 13795 بيلا-كفر الشيخ – مصر

سبحان الله و بحمده

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.