السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
موضوعنا اليوم موضوع وحيره كل شهر
بس الحمد لله توصلت لطريق ان النظام مفيش احسن ولا اسهل منه
تعالو ننظم ونرتب
قبضتى المهيه الشهريه
احتاجتنا عباره عن
1- لحوم ومفروم طبعا
2-فراخ اساسى
3-كبده
4- اسماك
5- خضار
6-اساسيات تموينيهحلوه تموينيه عجبتنى هههههه
ده العااااااااااااااادى جدا وفيه ناس كتير تحب تزود بط وحمام وضانى بس انا بتكلم على اساااااااااااااس
واللى تحب تزود براحتها
انا حتكلم على مشتريات 4 افراد فقط وكل لما يزيد الافراد بتزيد معاها المشتريات
نيجى للحوووووووووم العاااااديه
حنشترى كيلو لحمه مكعبات للطبيخ ونقسمهم ونشيلهم فى التلاجه
على قد الطبخه
وحنشترى كيلو
او نص بفتيك ونتبلها بالبصل والملح والفلفل ونقسمها لو عايزه تشويها ونشيلها فى الفريزر
او نتبلها لو عايزاها مقليها
والمفروووووووم حنشترى كيلو لحمه مفرومه نعصج نص
والنص التانى نبشر عليهم بصل وبقدونس وتوابل اللحمه ونقسمهم
حابين انهم يتعملو صوابع اوكى او يتعملو للحواوشى اهو بينفع
الكبببببببببببده الاسكندرانى العجب بتاعتى سوسو
الغدى النهارده كبده اسكندرانى من فتوكه اسكندرانيه جنااااااان وارئيش وبطاطس رووووعه
ودى بطريقتى الخاااااااااصه انى بتبلها واشيلها فى الفريزر بالتتبيله
بشترى الكبده واتبلها بالتوم والفلفل والكمون والشطه والخل واقسمها واشيلها فى الفريزر
بالتتبيله حقيقققققققققى بتكون ارررروع من بتاعت العربيات وريحتها بقه بتقلب البيت
الفرااااااااااااخ
معدل ال 4 افراد ممكن نقول 4 فرخات فى الشهر
وكيلو بانيه
نصييييييييييييييييحه
*متشتريش فراخ اكتر من 1700 جرام لانها بتكون منفوخه على الفاضى يعنى مفيهاش غذى
والكلام ده سمعته من اصحاب مزااااااارع فراخ
*الفراخ اهم حاجه انك تشيليها متنضفه كووووووويس جدا
وجاااااااااهزه على الطبخ
*لو حتسلقى الفراخ لاااااااازم تشيلى جلدها تسلخيها يعنى وده لان فيها كميه دهون كتييييير وخااااااااصه تحت الرقبه دهوون والله فظيييييييييعه ومتقلقيش الشوربه حتكون هااايله جدا
اما لو حتشويها فخليها بجلدها بس مش كله وبكرررررررر شيلى جلده اسفل الرقبه
ودى صوره توضيحيه للمكان اللى اقصده وده والله لصحتكم
طبعا لو حتشويها او تعمليها شبه الفراخ الحلوه دى محشيه ومشويه بطريقتى الخاصه
فراخ محشيه ومشويه بالتفصيل ومعاها رز معمر جناااان وبالصور كمان
لااااااااااااااااازم تنقعيها لا يقل عن 3 ساعات ولو انى افضل تبيتيها فى التتبيله اررررررروع وكمان مش حتاخد سوى كتييييييييير
نيجى بقه للبانيه
انا بنقعها فى البصل والملح والفلفل واسيبهم شويتين 3 ساعات اقل شئ
واتبلهم بالدقيق اللى بحطله معلقتين نشا بيكون كرسبى جدا
وبعدين البيض وبعدين البقسماط
واحطهم فى اطباق الفل واشيلهم على قد الطابخه
وتكون جاهزه فى اى وقت للقلى على طووووووووول
وكانك لسه عاملاهم
السمك
بشترى السمك على قد العدد وبنضفه واشيله فى الفريزر
متنضف
يبقى احنا كده عملنا ايييييييييييييييييه
الاسبوع فيه 7 ايام
والشهر فيه 4 اسبوع
فرخه كامله مره فى الاسبوع
ومره بانيه
ويوم طبيخ باللحمه
ويوم كبده اوحواوشى او كفته
ويوم سمك اويوم لحمه مشويه
ويومين ارديحى وحنقول شويه افكار على اليوم الموفر
بس المشاركه الجايه
اساسيات لاااااااااااازم نشتريها
سكر
رز
زيت
والسمن ولو انى بفضل الفلاااااااحى وبطريقه هااااااااااااااايله وموفره
من اول ما كانت كده
الى كده وبنضافه البيت
وكماااااااااااااااان ب 30 جنيه
اللى هما بيبيعوها ب 65 وكمااااااان مغشوشه وكمااااااااااااان فيها بلاااااوى حتطلعيها بايدك
وطريقتها سهله مووووووووووووووووووووت
حتشتريها من بياع موثوق فيه زبده جاموووووسى مش بقرى
وتحطيها على النار مع شويه ملح بسيييييييط
لحد لما تسيح وتمسكى مصفاه وتقلبى بيها وتنشلى كل القش و الرواسب الوحشه
وتسيبيها تستوى لحد ما لونها يغمق
وكده خلاص سيبيها تبرد وصفيها فى برطمانات ويفضل زجاج
كده تمااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام
شويه معلبااااات
مكروناااااااااان متنوعه
علبه صلصه كبيره
مكعبات مرقه الدجاج
2 علبه تونه نوع حلو قطعه واحده مش مفتته بتكون وحشه جدا
وطبعا بهاااااااراتك والملح والفلفل وبهارات اللحمه حقيقى رااااااائعه
الخضااااااااااااار
اساسيات البيت
بصل
توم
بطااااااااطس حبيبتى
طماااااااطم اه المجنونه دى
لموووووووووووووون اساسى
فلفل
دول اساااااس كل مطبخ
نيجى بقه للخضار على حسب التفضيل والمووووووووواسم
نتكلم على موسمنا هذذذاا
القلقاس حبيب قلبى بموووووت فيه بالطريقه المصريه
انا ولانى بشوف الشقاء معاه فى تنضيفه ولاااااازم اطلعه بيبرق ويزقزق
بنقعه ليله كامله واروح ادعك فيه وانا راجعه نفس الموضوع
عشان كده بشترى كمييييييييه بالمره بقه
انا بيقضينى كيلو ونص
بشترى 6 كيلو
انضفه واطبخ واقسمه على 4 مرات مره حطبخها
والتلاته اخزنهم
بسقطهم فى ميا مغليه فيها شويه ملح ولمون عشان ميسودش
والسلق نفس الحكايه
بسلقه واضربه بالخلاط واحطه على قد الطبخه فى الفريزر
تخيلو حتى الكزبره هههههههه
بقطعها وادقلها التوم واحمرهم واطحنهم واحطها على حسب الطبخه وده كله لان القلقاس لوحده هده حييييييييل
يبقى كده عندنا قلقاس جااااااااااااااااااااهز جدا بكل حزافيره
والكرنب كمان ممكن تسلقيه وتقطعيه وتشيليه يكون جاهز وقت الزنقه
وممكن يتخزن بنفس الطريقه
كده يبقى مفضلش غير ايه شويه الخضار اللى حتجيبيهم سواء فاصوليا او ملوخيه
والباقى جااااااااهز عندك
اذاى ابقى برنسيسه طوووول الشهر
وده بانك جهزتى اكلاتك الرئيسيه وتبلتيها وعصجتى وكللللللللله تمام على التسويه وبسسسسسسس
طب اعمل ايه بالضبط
انا قبضت انزل النهارده اشترى اللحوم والفراخ بس
واشتغل فيهم تنضيف وتتبيل
تاااانى يوم للخضار والمعلبات واشتغل فيهم كذلك خلصت خلاص
حاجات كتييييييييييييير فى يومين حتريحنى طوووووووووووووول الشهر
وزوجى مش حييجى كل يوم يلاقى ريحتى بصل وتوم حتكون عند الحاااااجه فقط
ولو هبطت عليكى عزومه فوجائيه حتعرفى تتصرفى كووووووووويس
***وده موقف حصل معايا والحمد لله ربنا ستر***
اتنين من اقارب زوجى فى اواخر رمضان
وكانت اول زياره للبيت
وطبعا لازم وليمه
اتصلو الساعه 3 وقالو احنا جايين نفطر معاكم
والمغرب الساعه 6 وتلت
انا طبعا معملتش كده
لا انا عملت كده 
وحماتى وزوجى صعبت عليهم موووت وكانو مكسوفين
قولت لا متقلقوش
طلعت العصاج والشوربه والسمبوسك والفراخ بسررررعه والشوربه وعملت منه رقاق
ودى الشوربه اللى كنت مخزناها
وكان عندى كوسه عملتها صينيه بالعصاج وكانت تحففففففففففه
والفراخ سلقتها على طول لانى منضفاها كويس قبل ما احفظها بالفريزر
وكنت مخزنه قلقاس ومخزنه السلق والكزبره بالتوم كله جاهز لما الفراخ استوت اخدت شوربتها
يادوبك طلعت القلقاس وسقطه فى الشوربه ومعاه السلق غلوه واحده وكان زبده
وعليه الكزبره والتوم بعد لما استوى وكله كان جاهز الحمد لله
حمرت الفراخ بسرعه
وعملت والله محشى بتنجان وورق عنب
ورق العنب كان عندى فى الفريزر
وماخدوش وقت فى السوى استوو بسرعه
والرقاق استوى والكوسه دخلتها الفرن وعملت الارز
وقليت السمبوسه بالعصاج وبالبسطرمه
وكمان عملت كنافه بالمهلبيه والقشطه
والشربات جاهز عندى للطوارئ
وطبعا زتون ومخلل وماكنش عندى حاجات السلطه
وانبسطو جدا من العزومه اللى اتعملت فى 3 ساعات
الحمد لله ربنا ستر
وكلهم انبهرو اذاى انا عملت كل ده فى وقت قصير جدا
والعصاير عندى دايما جاهزه قبل ما تخلص بكون عملت تانى
لازم تحضرى نفسك لاى ظرف طارئ او عزومه مفاجاه شبه دى
انتظروووووووووووووووووونى
مواضيع هذا القسم برعاية
SOSO MIDO(ملكه العزومات) SOSO MIDO(ملكه العزومات) 470172_3.gif فتكات غالية قوي Fatakat 470172 الاسكندريه – القاهره