السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوع اليوم عن اكلة مغربية و طبعا من اهم مميزات الطبخ المغربي مزجه للمذاقين المالح و الحلو في نفس الطبخة
طبق اليوم لحم بالزبيب و البصل الصغير المعسل (الحلو)
هو ممكن يتعمل بلحم الغنم وكمان اللحم البقري
المقادير
لحم(حسب عدد الافراد)
2بصل مقطع جوانح
بصل صغير
2 فص ثوم
ملعقة صغيرةثوم مهروس
زبيب
ملح وفلفل وزنجبيل بودرة و كركم
2 اعواد قرفة
4 ملاعق كبيرة سكر
2ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين
ربع كاس صغير زيت نباتي و 2ملاعق كبيرة زيت زيتون
لوز مسلوق مقشر ومحمر فالزيت
الطريقة
بنغسل اللحم وننشفه و نعمل فيه شقوق صغيرةو نحط فيه فصوص الثوم وندخلها كويس
في طنجرة ضغط بنحط الزيت و التوابل و الثوم المهروس و عود قرفة و الكزبرة و البقدونس و نخلطهم و نتبل بيهم اللحم كويس
ونحط الحلة فوق النار عشان نحمر اللحم شوية و نحركه ونضيف عليه البصل المقطع و نضيف عليه ميه تغطيه ونقفل طنجرة الضغط حوالي نص ساعة
بعد النص ساعة نفتح طنجرة الضغط و ناخد من المرق نحطه فحلة و نحط فيها البصل الصغير و عود قرفة و السكر و نسيبه يستوي و نزودللحم ميه و الزبيب و نقفل طنجرة الضغط تاني
لما البصل يقرب يستوي بنشيل الغطا و نوطي النار عشان البصل يتعسل كويس بس ما بنسيبوش يبقى كراميل
لما اللحم يستوي بنسيب الطنجرة فوق النار لغاية لما المرق يقل و يبقى كثيف
بنقدمه فصحن نحط اللحم اولا وفوقه شوية بصل بالزبيب و مرق اللحم
و فوقهم البصل الصغير و شوية من المرق الحلو بتاعه
و نزينه باللوز المقلي
بالهنا و الشفا
اتمنى تعجبكم
ماتنسوش التقييم
وماتنسوناش من صالح الدعاء
جزاكن الله خيرا
مواضيع هذا القسم برعاية
charlotte aux fraise charlotte aux fraise 455315_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 455315 المغرب – المغرب