السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخواتى فى الله
يافتوكات انا بذلت اكثر جهدى عشان اعملكم مواضيع عن الاندومى وخطرها
س و ج حول الإندومى
ما هو E-621 أو ما يسمى MSG ؟
الغلوتامات عبارة عن حامض أميني يوجد عادة في الأغذية التي تحتوي على البروتين كاللحوم والخضراوات والدواجن وحليب الأم.
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي عبارة عن ملح الصوديوم في حامض الغلوتاميك (غلوتامات) وهو عبارة عن معزز نكهة يتم استعماله بفاعلية في القرن المعاصر لانتاج أغذية تتسم بأفضل نكهة.
عند إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم الى الأغذية , فإنها تعطي الأغذية نكهة شبيهة بالنكهة التي تحدث نتيجة تكون الغلوتامات في الغذاء بشكل طبيعي حيث تتكون الغلوتامات إحادية الصوديوم من الماء والصوديوم والغلوتامات . عند تناول الغذاء , يقوم الجسم بتجزئة الغلوتامات أحادية الصوديوم الى كميات قليلة من الصوديوم والغلوتامات .
يتم انتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم من خلال عملية التخمر (إنها شبيهة بعملية التخمر التي تستعمل في صنع صلصة الصويا والخل واللبن (حيث تبدأ العملية بتخمر الذرة أو الشمندر السكري أو القصب السكري , يكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة وتختلط جيدا في الكثير من الأغذية .
يمكن استعمال الغلوتامات أحادية الصوديوم في الكثير من الأطباق الشهية التي تحتوي على اللحم والسمك والدواجن والكثير من الخضراوات، وفي الصلصات والحساء والمخللات.
والجدير بالذكر أنه لا يوجد قيود على استعمال الغلوتامات أحادي الصوديوم كمادة مضافة إلى الأغذية لأن هيئات العلماء والمسؤولين مثل لجنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)* التابعة للأمم المتحدة أدرجت الغلوتامات أحادي الصوديوم في فئة السلامةالإستهلاك اليومي المقبول (ADI) غير محدد على أساس البيانات العلمية الشاملة
هذا ولقد لقد أجرت العديد من المنظمات الدولية المستقلة دراسات طبية وعلمية معمقة وشاملة على الغلوتامات أحادية الصوديوم وتوصلت جميعاً إلى نفس النتيجة. لقد أثبتت الغلوتامات أحادية الصوديوم سلامتها مرة أخرى
و في ما يلي العديد من الروابط الموثوقة من جهات ومنظمات حكومية حول العالم تثبت بأن الغلوتومات أحادية الصوديوم هي سليمة :
جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية يؤكد سلامة منتجات الأندومي والماجي
«حقيقة عن آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO
حقيقة أخرى عن آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO
الرقابة الغذائية في دبي تؤكد أنه لاخطورة من إندومي
وكالة الأنباء الأردنية – بترا : الغذاء والدواء تؤكد سلامة ومأمونية النكهة المضافة للاندومي
العرب اليوم : الغذاء والدواء المنكهات المضافة لشوربات المعكرونة الجاهزة آمنة ومسموح بها
جريدة الغد : «الغذاء والدواء»: النكهة المضافة للأندومي آمن صحيا
«الغذاء والدواء» تؤكد سلامة النكهة المضافة لـ «الاندومي»صحيفة الرأي
ما هو زيت النخيل النباتي ؟
وما هي خواصه ؟
زيت النخيل النباتي
يحتوي على:
1- حمض الزيت الصحي والمفيد (كما في زيت الزيتون)
2- فيتامين A: هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الإنسان
3- فيتامين E: هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ، ويساعد على نمو الأجنة ويقوي القلب والأوعية الدموية
ماهي الفيتامينات الموجودة في القمح ؟
وما هي فوائدها على جسم الإنسان ؟
القمح غني بمجموعة فيتامينات ب التي تساعد على النمو وتدخل بتركيب العديد من الأنزيمات التي تتوسط عمليات تفكيك الغذاء وهضمه لذلك تعتبر ضرورية للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، كما يمنع تشنج الأعصاب
ماهي المعادن التي يحتويها القمح ؟
1- الحديد : الذي يدخل في تركيب خضاب الدم
2- الكالسيوم : يقوي العظام والأسنان
3- البوتاسيوم : يساهم في نقل السيالة العصبية ( استجابة الجهاز العصبي )
ماهي القيم الغذائية التي يحويها القمح ؟
1- الألياف السللوزية
2- البروتينات ( نباتية )
3- معادن
4- فيتامينات
هل الزيوت التي تطهى بها الإندومي هي زيوت نقية ؟
نعم إن الزيوت المستخدمة في تحضير إندومي هي زيوت نباتية نقية ومراقبة بعناية فائقة
هل تناول إندومي بكثرة يضر بجسم الإنسان ؟
لا لأن إندومي هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات ، بروتينات ، كربوهيدرات وأملاح وأملاح بنسب مختلفة إلا أن جسم الإنسان بحاجة الى التنويع في الغذاء للحصول على كافة العناصر الغذائية اللازمة بنسبها المطلوبة فهو بحاجة الخضار الطازجة ، اللحوم ، الفواكه …..
ما هو نوع دقيق القمح الذي تصنع منه الإندومي ؟
تصنع إندومي من دقيق القمح القاسي السوري أو السعودى الفاخر
هل تناول الإندومي كسناك ( بدون تحضير ) ممكن ؟
نعم ممكن ، حيث من المعروف أن وجبة إندومي مكونة بشكل رئيسي من دقيق القمح الفاخر ومطهوة بالبخار ومن ثم مقلية بزيت نباتي مما يسمح بتناولها كسناك
مم تتكون النكهات الموجودة بداخل ظرف الإندومي ؟
إن توابل إندومي عبارة عن مسحوق نباتات مجففة ومستخلصات نباتية طبيعية استخرجت ومزجت لتكوين النكهة المذكورة
هل النايلون الذي يغلف به الإندومي هو نايلون صحي ؟
إن ورق التغليف المستخدم في تغليف وجبة الإندومي وتوابلها هو ورق تغليف غذائي صحي ومطابق لمواصفات منظمة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA 21 CFR 177.1520 )
هل يوجد بداخل الإندومي مواد حافظة ؟
لا لا يوجد بداخل وجبة الإندومي أي مواد حافظة
ما هو ظرف الزيت الذي يوجد بداخل وجبة الإندومي ؟
زيت التوابل الموجود ضمن وجبة الإندومي هو زيت النخيل النباتي الخفيف والصحي
هل الإندومي تسبب السمنة ؟
إن محتوى وجبة إندومي من الدهون والسعرات الحرارية لا يسبب السمنة على الإطلاق حيث أن محتوى وجبة إندومي من السعرات الحرارية حوالي 330 كالوري بينما كمية السعرات الحرارية اللازمة لجسم الإنسان للقيام بوظائفه الحيوية 1800 كالوري في اليوم ويزداد هذا الرقم للقيام بالأعمال اليومية المختلفة حيث يتراوح بين 2200 كالوري للأعمال العادية إلى 3500 كالوري وقد تصل في بعض الأحيان إلى 5000 كالوري للأعمال الشاقة
تم بحمد الله
الحمد لله انى قدرت اوصل ليكم الاندومى باضرارها وصحتها
والحمد لله يافتوكات انى تمت الموضوع بحمد الله
مواضيع هذا القسم برعاية
لومه الشقيه(احلام محمد) لومه الشقيه(احلام محمد) 199133_6.gif فتكات متميزة Fatakat 199133 جوه قلب ابى وامى – فى بيت العز