انا عملت قبل كدة الملوخية السوري بس الناعمة
الملوخية السوري من مطبخي بالصور اتفضلوا بالف هنا
المرة دي جايبة لكم طريقة عمل الملوخية الورق بس عمللتها بطريقة بحيث انها تكون اخف ما يمكن بدون استخدام دهون كثير علشان متبقاش دسمة
المقادير
200جرام ملوخية ورق ناشفة
كيلو قطع دجاج ( انا استخدمت صدور دجاج مخلية علشان تكون خفيفة )
كزبرة ناشفة
ثوم
زبدة ( 60 جرام للملوخية + 10 جرام لتحمير الكزبرة والثوم )
ملح حسب الرغبة
الطريقة
نسلق الاول قطع الدجاج
ونحط الزبدة في الحلة وفوقها الملوخية تتحمر على نار هادية ( زي ما بتوطي النار للرز ) لان تعليه النار هيخلي جزء متحمر وجزء لاء وممكن تتحرق وتعطي طعم مر
ونستمر في تحمير اوراق الملوخية مع التقليب المستمر لغاية ما تتحمر كلها( التحمير ممكن يأخد في المتوسط 10 دقايق )
والتحمير الجيد ميخليش في الملوخية المطة المعروفة بيها
انا استعملت 60 جرام زبدة وحمرتها في حلة تيفال علشان متبقاش دسمة
لانها اساسا بتاخد سمنة كثير جدااااا
لما تتحمر كلها نحط قطع الدجاج والشوربة ونبدا نجهز الثوم والكزبرة الناشفة ونحمرهم ونضعهم على الملوخية
ونتركها نص ساعة لغاية ما تستوي وتشرب ميتها كلها لانها المفروض متبقاش مريقة
وتقدميها مع خبر او رز براحتك يعني وممكن تضعي عليها ليمون اثناء الاكل
ملحوظة
ممكن تستعملي فراخ عادية وتسلقيها الاول وبعدين تخليها من العضم وتقطعيها وتحطيها مع الشوربة
وممكن تتعمل بلحمة ضاني بس تكون من غير عضم وبتكون بالطريقة دي دسمة مواضيع هذا القسم برعاية
breity breity 489124_4.gif فتكات هايلة Fatakat 489124 الرياض – السعودية