يسعدني أخواتي الفتوكات إني أدعوكم علشان تشرفوني و تشاركوني مشاركتي البسيطة و التي فزت بيها بفضل الله بالمركز الأول في : مسـابقة أحلى سبت معجنات لعيدك يا أغلى الأمهات
و أحب إني أهدي سبت المعجنات المتواضع ده لأمي الغالية و لكل البنات و لكل الستات و طبعا لأمنا الكبيرة الحبيبة مصر
و قبل أن أبدأ أحب أيضاً إني أوجه شكري لكل حبيباتي الفتوكات و طبعا
لمشرفاتنا الغاليات
soso1234
PrincessRosha
شروق الشمس2017
جزاكم الله خير على مجهودكم و وقتكم و تعبكم .. و ربنا يجعله في ميزان حسناتكم إن شاء الله
نبدأ بإسم الله
مقادير العجينة :
4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت
1/4 كوب سكر
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب لبن دافئ
لتلميع العجينة :
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة العجينة :
1- في وعاء نخلط الماء , اللبن , السكر , الملح , الزيت و البيض
2- ثم نضيف الدقيق و الخميرة على خليط الماء و نعجن حتى تصبح العجينة ناعمة و لا تلزق بالوعاء .. ثم نترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها
3- نجهز صينية الخبز و نفرد فيها ورق زبدة
4- نسخن الفرن على درجة حرارة 200
سَبت المعجنات يتكون من 3 أجزاء :
1- وعاء السَبت
2- دوران حافة السَبت
3- إيد السَبت
ملحوظة : إن شاء الله الصورح توضح الشرح و توّصل الفكرة أكتر
طريقة عمل وعاء السَبت :
1- نجيب وعاء يستحمل حرارة الفرن زي البايركس مثلًا ، أنا إستعملت إستينليس ستيل و غطيته بورق فويل علشان العجينة ما تلزقش
2- بعد ما العجينة خمرت، نفردها على شكل مستطيل ثم نقطعها إلى شرايط
3- نقلب الوعاء على وشه و ناخد الشرايط و نضعهم على الوعاء بالطول بحيث إننا نبدأ من أعلى الوعاء و نضع طرف الشريط إبتداء من نص القاعدة بتاعة الوعاء .. و ممكن نقص الزيادة من تحت
و نحاول دايما إننا نبطط أطراف الشرايط اللي على قاعدة الوعاء من فوق باليد
4- بعد كده ح نبدأ برضه نبدأ من أعلى الوعاء و نحط الشرايط بالعرض على شكل نسيج مع الشرايط اللي بالطول
5- بعد الإنتهاء من وعاء السَبت نحطه في صينية الخبز و نسيبه يخمر شوية .. بعد ما يخمر ندهنه كويس بخليط البيض وبعدين ندخله الفرن على حرارة 200 لغاية ما يبقى لونه بُني دهبي
6- بعد ما يبرد السَبت خالص ، نشيله من الوعاء الاستينليس إستيل بالراحة
طريقة عمل دوران حافة السَبت :
بناخد مقاس دوران الحافة و بنحتاج نعمل ضفيرة من العجين
لعمل الضفيرة لدوران الحافة :
1- ناخد 3 قطع من العجين و نفرد كل واحدة على شكل حبل و يكونوا التلاتة مقاس واحد و نبدأ نعمل ضفيرة
مواضيع هذا القسم برعاية
أم العلاء أم العلاء 93117_10.gif فتكات رائعة Fatakat 93117 الأسكندرية – مصر