ازيكو يا فتوكاتي وحشتوني انا كنت ناويه ما نزلش اي موضوع تاني عشان محدش بيعبرني بس اعمل ايه فقلبي بقي المهم هقولكو طيرقتي في عمل الكوارع 1
*سلق الكوارع
هنحتاج
رجل من الجزار صغيره+ماء للسلق+3عود كسبره خضراء الورق +ورق لاورا +حبهان+كمون+رشه سكر+بصله صغيره+2فص توم
الطريقه
بعد ما تغلي الميه هنحط الكوارع بعد غسلها بدقيق وخل وليمون ونسيبها تغلي غلوتين وننشلها ونشطفها كويس
بعد كده هنحط ميه نظيفه وبعد ما تغلي هنحط الكوارع وبقيت المكونات بصوا لميه صافيه ازاي
ونسيبها تغلي وكل شويه نزودلها ميه سخنه وبعد ساعه ونص استوت حطيت ملح وقفلت عليها
بعد كده نشلتها وسيبتها
نيجي بقي لطريقه الارز
هنحتاج ارز +سمنه+شوربه الكوارع
الطريقة
جوزي مش بيحب الرز الابيض فبعمله كده هنغسل الرز وبعد ما السمنه ما تقدح حطيت شويه رز
لحد ما يحمروبعد كده بحط باقي الرز واقلب تقلبتين
وبعدين الشوربه وبعد ما تتشرب بوطي النار عليها او
ي
واسيبها وده بعد ما استوي
بعد كده
طريقه الكوارع هنحتاج
طماطم معصوره +فلفل شرائح وياريت يكون الوان بس انا ملاقتش عملت اخضر+ثوم مدقوق+2بصله شرائح +زيت ذره+ملح فلفل كمون
الطريقه
هنحط الزيت وبعدين البصل واما يصفر الفلفل
بعدين الثوم والطماطم
والتوابل طبعا دي حله صاج عشان كده بتتلسع بسرعه وبعد ما يقرب يتسبك هحط الكوارع في صينيه مدهونه خفيف وفوقيها الصلصه
[IMG]https://files2.fatakat.com/2016/10/13192972762679.jpg[/IMG
]واغليه من فوق غلوتين وبعدين ادخلها الفرن وبعد شويه اشوفهاكده
لالسه شويه اسيبها وبعد شويه الاقيها نشفت
احطها تحت الشوايه وده شكلها في الاخر
وطبعا الفته قطعت العيش وشوحته في سمنه علي النار وبعدين عملت الصلصه بس معلش الطماطم خلصت فطلعت قليله الصلصه سمنه وبعديت الثومه
وبعد ما تصفر الطماطم والخل وكنت شيله حته من الكوارع قطعتها صغير
وحطيته مع الطماطم وهي بتتسبك وبعد ما اتسبكت ظبط الملح والفلفل وحطيت معلقتين علي العيش بعد ما اتشرب وبعد كده الرز وفوقيه باقي الصلصه
وبكده خلاويص ياريت بقي ما تنفضوش زي كل مره وانا من يمتي مش هنسي اول فتوكه ترد وليها الطبق ده
ومعلش بقي جوزي حب يدوق فبوظ شكل الطبق وانابصور واللي هتجربها والله هتدعيلي لان الكوارع بتشرب الصوص وبيبقي طعمها تحفه جدا
مواضيع هذا القسم برعاية
رودي الشريف رودي الشريف 372331_22.gif فتكات رائعة Fatakat 372331 القاهره – مصر