بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وحضراتكم بالف خير … الموضوع منقول للاهمية وللامانة
توارثتها الأسر أزمان طويلة هى إعداد وتناول كعك العيد والبسكويت الذى يقبل عليه الكبار قبل الصغار..وحتى تمر أيام العيد بسلام
دون الإصابة بأية إضطرابات بالجهاز الهضمى إثر تناول الكعك تنصح د.سحر العقبى رئيس قسم علوم الأطعمه والتغذية بالمركز القومى للبحوث :-
الأسر بأن يحرصوا على تناول الأغذية الغنية ببعض أنواع الألياف قبل تناول الكعك أو بعده مباشرة
لتقلل من إمتصاص الدهون بالجسم …ومن أمثلة هذه الأغذية الخضروات والفاكهه كالبرتقال والجزر والتين والبلح أو التمر
وكذلك البقول ومن المشروبات الحلبةلأنه من المعروف أن نسبة الدهون عالية فى مكونات الكعك 30%
بالإضافة إلى السكر الذى يوضع عليه أما البسكويت فإن الدهون نسبته فيه معتدله وسعراته الحرارية أقل .
فالجرام الواحد من الدهون(السمن) يعطى 9سعرات حرارية
والجرام الواحد من الكربوهيدرات(الدقيق والسكر) يعطى 4سعرات حرارية
أى أن كيلو الكعك يحتوى على ما يقرب من 5600سعر حرارى
بالإضافة إلى السعرات المستمدة من أنواع الحشو المختلفة بالكعك كالملبن والمكسرات(فهى غنية بالطاقة لعلو نسبة الدهون بها
وتحذر د.سحر من تناول الكعك بكميات كبيرة للشخص العادى لأنه يربك الجهاز الهضمى بعد فترة الصيام كما أنه يضيف سعرات حرارية كثيرة للجسم
فيسبب زيادة الوزن لذلك فهو يعتبر مشكلة لمن يعانون أصلا من البدانه )007 ولكنه لا يمثل مشكلة بالنسبة للذين يعانون من نقص الوزن
ومما يذكر أن المقررات اليومية من الطاقة اللازمة للأصحاء:-
أولا ً :للإناث:-
1-من سن 11عام حتى 50 عام هى 2200 سعر حرارى تقريبا
2- لأكثر من 50 عام نحو 1900 سعر حرارى
ثانيًا :للذكور:-
1-ما بين 11إلى 14 عام حوالى 2500 سعر حرارى
2-من 15 إلى 18 عام تصل إلى 300سعر حرارى
3- من 19 إلى 50 عام تبلغ 2900 سعر حرارى
4- لأكثر من 50 عام تكون 2300 سعر حرارى
ولكن تنبه د.سحر إلى أنه يجب ألا تزيد السعرات الحرارية المستمدة من الدهون يوميا عن 25% إلى 30% من السعرات الكلية اليومية
وألا تتجاوز أيضا نسبة السعرات الحرارية من الدهنيات المشبعه(السمن)عن 10%.
كما تنبه أيضا المرضى المصابين بإرتفاع فى دهنيات الدم أو تصلب الشرايين أو مرضى السكر أو التليف الكبدى إلى ضرورة الإمتناع عن تناول الكعك
وأيضا الذين يعانون من إضطرابات فى إدرار الصفراء لأنه يؤدى إلى تدهور حالاتهم المرضية عفاكم الله وأدام عليكم
نعمة الصحه 
وكل عيد ونحن إلى الله أقرب
المصدر :جريدة الأهرام (1/11/2017)
الصفحة الثانية( المرأة والطفل)
cocoreeco cocoreeco images/avatars/yellowflower.jpg فتكات نشيطة Fatakat 50522 Cairo – Egypt