طريقه عمل العجينه الذهبيه وهي فعلا ذهبيه لانها بتستخدم في كل المعجنات الحلو الحادق المقادير علي النار هندفي كوب لبن وعلبه زبادي وربع كوب زيت او معلقتين زبده كبار وفي طبق واسع نحط حوالي 3كوب دقيق ورشه ملح ومعلقتين كبار سكر وقطعه خميره بيره ولو خميره فوريه يبقي معلقه كبيره ومعلقه صغيره بيكنج بودر ونقلبهم كويس وبعدين نحط الخليط اللي علي النار ونقلب كويس لحد ما تتعجن ولو احتاجت دقيق نحط لحد ما تلم معانا وهنعجن كويس جداااااااااااااااااا لحد ما تكون ناعمه وطريه ومش بتلزق وبعدين نغطيها ونسيبها في مكان دافي تخمر كويس ويتضاعف الحجم وبعدين نطلعها ونشتغل بيها وبعدين نسيبها تاني تخمر وبعدينلو المعجنات زي فطاير او كرواسون ندهنها قبل الخبز بصفار بيضه ومعلقه لبن مدوب فيها نسكافيه وفانليا واللي خايف من زفاره البيض مش بيبان خالص وعموما انا جربت اني احط لبن ومعلقه نسكافيه او قرفه وبيدي لون وطعم خرافه ونفس نتيجه لون صفار البيض واهم حاجه لنجاح المعجنات اول حاجه العجن من البدايه كويس جدااااااااااااااا وبعدين تتساب فتره كافيه تخمر وبعيدن نشتغل وتخمر تاني وبعدين تدخل علي فرن سخن تتخبز مواضيع هذا القسم برعاية
ماما حسين ماما حسين 1063622_9.gif فتكات هايلة Fatakat 1063622 المنوفية – القاهرة
سبحان الله و بحمده