النهاردة هقولكوا علي الطريقة الصحيحة لعمل ظ„طظ…ط© ط§ظ„ط±ط§ط³ وكل يوم انشاء الله هقلكوا علي اكلة من اكلات المدبح
طريقة التحضير
الاول و احنا بنشتريها نطلبها من الجزار متقطعة و مخلية من العظم و الافضل نشتري نص راس علي بعضها
بعدين نغلي ماء و نحطها فيها من غير اضافات ونسيبها تغلي 5 دقايق و بعدين نصفيها و نشطفها عشان نضيع الزفارة و الريم
وبعدين نحطها في حلة مع بصل و توم و حبهان و قرنفل و فص مستكة و ملح و فلفل و كزبرة ناشفة و قرفة
وبعدين نشوحها كويس و بعدين احط عليها شوية ميه سخنة يا دوب تغطيها و نغطي عليها لحد ما تغلي و بعدين اهدي النار و كي ما تخلص الميه اضيف شوية علي القد لحد ما تستوي
وبعد ما تستوي اشيل ط§ظ„ظ„طظ…ط© بس من الحلة من غير بقية المكونات اللي في الحلة و نقطعها زي كباب الحلة و بعدين ابدأ في عمل الصوص
طريقة عمل الصوص
نبشر 4 فصوص طھظˆظ… كبار بشر ناعم و نحطهم في الحلة مع معلقة سمنة سايحة و قبل ما يصفر احط عليه الطماطم المضروبة في الخلاط
ونحط معاها بابريكا و شطة و شوية كمون مش كتير و فلفل و كزبرة ناشفة و متحطيش ملح لان اللحمة عليها ملح
سيبي الصوص يغلي شوية وبعدين حطي اللحمة من غير اي عضم ولو عايزة ملح تحطي
وسبيها تغلي شوية باللحمة
و بالهنا و الشفا…..
و استنوا مني ان شاء الله الاصناف اللي ممكن تتقدم معاها
ومتحرموناش من ردودكوا الحلوة
مواضيع هذا القسم برعاية
مدام باكي مدام باكي فتكات جديدة Fatakat 916552 القاهرة – مصر