الطاجن المغربي ( طبق الكسكس)
اقدم لكم اليوم من المطبخ المغربي اكلة لذيذة ومشهورة جدا وتعتبر بصمة من بصمات المطبخ المغربي الغني
طبق الكسكس
دجاج صدور او كاملة على ذوقك مقطع صفير
بصلة مقطعة
طماطم مقطعة
زنجبيل مبشور او مقطع صغير
خضار (بطاطس وخيار وكوسة ) مقطعة
ملح وبهارات مطحونه (فرنفا _قرفه_هيل_كركم_فلفل_كمون )
زيت زيتون
مقادير الكسكس
كوب ونصف كسكس
ملح ونصف ماجي يعني نصف المكعب
بصل اخضر
عصير نصف ليمونه
نضع قدر الطاجن على النار ونضع عليه الزيت زيتون
لما يسخن نحط البصل ونقلبه مع ذرة ملح علشان يذبل ومن ثم الزنجبيل
بعدها نضيف الدجاج ونقلب شوي
ثم نضيف الطماطم وشوية صلصة ونغطي القدر شوي
نقلب الطماطم ونحط الخضار عليها والبهارات والملح ومن دون تقليب
ونزيد نصف كوب تقريبا ماء واذا احتاج نزيد
ونغطي القدر ونتركه على نار هادئه نصف ساعة تقريبا
واذا استوى نحط عليه شويه يقدونس مفروم
تحضير الكسكس
نفسله مضبوط ونحطه في قدر البخار علشان ينضج على البخار اضيفي على الماء فص ثوم
ونقطع عليه البصل الاخضر ونذون نصف الماجي ويصب عليه وشويه ملح وزيت زيتون
ويترك ربع او ثلث ساعة وقبل التقديم يعصر عليه نصف ليمونه ويقلب
فيه طريقة ثانية للكسكس وهو تنقيعه في ماء مغلي ويغطى لمدة ربع ساعة تقريبا
وهذا الشكل النهائي
منقول لعيونكم بالهناء والعافية
مواضيع هذا القسم برعاية
سميه درويش سميه درويش فتكات رائعة Fatakat 106223 القاهره – مصر