حباااااااااااااااااااايب قلبى عملتلكوا النهاردة حمص الشااااااام
وااااااااااااااااااااااو
والله زى بتاع الكورنيش ويمكن احلى كمان
وهتجربوا وتحكموا
دة غير الدقات بتاعتة
مخصوووووووووص
نيجى للحمص بقى
اولا على حسب الكمية بقى
ونراعى انة لما يتنقع بيزيد حجمة
طماطماية صغنونة
بصلة صغنونة
فصين توم متقطعين بالسكينة
ملح وفلفل اسود وكمون
كوب طماطم معصورة فريش
اولا هننقع حمص الشام من قبلها بيوم علشان يسهل علينا السوا
وهيتضاعف حجمة ويبقى كدة
بعدين نحطة فى حلة ونحط علية مية كتير علشان بتقل
ونحط علية الفلفل الاسود والكمون ونسيب الملح للاخر
ياخد غلوة ونضيف علية الطماطماية والبصلة والتوم وكوباية الطماطم المعصورة
ونسيبة بقى يستوى ولما يستوى نظبط الملح
نيجى بقى للمهم اوووووووووووى
دى اهم حاجة بتظبط الحمص وهى الدقات بتاعتة
اولااااااااا دقة الليموووووووون
توم مدقوق مع قرن فلفل حار وفلفل اسود وكموووون وشوية بهارات
عصير ليمونة ونقطتين خل
ونتبلهم مع بعض شويةو بالشوكة نهرس فيهم
وبعدين نضيف مية فاترة
كتيييييير بقى
ونظبط الملح كويس لما نحط المية
ولو عاوزة تصفيها صفيها لو مش عاوزة خلاص
انا بحب اصفيها واحطها فى ازازة ازاز واحطها فى التلاجة استخدمها للكشرى
والفووووووول
وثانيااااااااااااااا والاهم وعشقى الوحيد
دقة الشطة دى بقى لو جربتيها مع الكشرى كمان روووووعة
وهى عبارة عن
طماطم معصورة عليها ليمونة وشوية خل
وملح وفلفل اسود وكمون وبهارات وشططططططططة
كتير حوالى بقى معلقتين تلاتة اربعة ههههههه
على حسب ما انتى عاوزاها مشطشطة
وشوية زيت ونزودها معلقتين مية كدة
وبعدين نحطها على النار واوعى تسيبيها يادوب غلوة كدة وشيليها
لانك لو سبتيها هتتسبك ومش هتبقى دقة
يادوب اول ما الطماطم تاخد غلوة ولونها يتغير نطفى عليها مش بتاخد دقيقتين
وايدك طبعا فيها وبتقلبيها على طول
ودة شكلها بعد ما استوت
ومن خبرتى كوباية الحمص المج مثلا
فتتظبط وتبقى زى بتاعة برة
بمعلقتين كبار من دقة الليمون
وعلى حسب بقى تحملك لدقة الشطة
وبالف هنا وشفا عليكوا
ودى كوباية لكل فتوكة حلوة ترد وتقيم
وهنا انا كنت مستعجلة ومصفتش الدقة بتاعة الليمون علشان كدة عاملة
توم على الوش
ودعواتكم بتيسير الحال عاجلا غير اجلا ان شاء الله
ومتنسوووووووش الردود
والتقيييييييييييييييييييييييييييييييم
دودو ام زينة مواضيع هذا القسم برعاية
dodo fr dodo fr 49721_35.gif ملكة فتكات Fatakat 49721 بااااااااااريس – فرنسا