اليوم جبتلكم عدة طرق لطبخ السمك على الطريقة المغربية
السمك معمر في الفرن
*المقادير
– سمكة وزن كيلو ونصف
-شعرية صينية
-500غ من القمرون (الجمبري)
-500 طماطم
-ملعقتان كبيرتان من الفلفل الاحمر
-ملعقة كبيرة كامون
-ملعقة كبيرة ملح
-كاس ونصف زيت
-ورقتان سيدنا موسى
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
-ملعقتان من الك*** المفروم
-فلفل اخضر مقطع دوائر
-100 من الشامبينون (فطر)
-فلفل حار او ملعقة من الهريسة (شطة)
-عصير ليمون حامض
-راس من الثوم
*الطريقة
* يغسل السمك بالملح وتزال منه شوكة العمود الفقري
*طريقة تحضير الشرمولة
*يخلط الثوم المدقوق مع الملح +الكامون +الفلفل
الاحمر+عصير الحامض+الزيت + الق*** والبقدونس المفرومان جيدا+ الملح +الهريسة
*توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن مدة5دقائق
-ثم تقطر جيدا من الماء يقطع الفطر قطع صغيرة
(يوجد عادة في علب مصبرة )
*يصلق الجمبري ويقشر ثم يقطر من الماء
*يدهن السمك بربع الشرمولة
*تخلط الشعرية بنصف مقدار من الجمبري والفطر
-والربع الثاني من الشرمولة ثم تعمر بها السمكة
*وحتى لا يخرج الخليط تخاط السمكة من من
-الجوانب بالابرة والخيط كما هو في الصورة
*تصفف الطماطم و الفلفل الاخضر المقطع في
-صفيحة الفرن توضع وسطهم السمكة ثم ترش بقليل من زيت الزيتون من فوق وتدخل للفرن
عندما تنضج السمكة تزين بقطع الليمون وتقدم
بالهنا والشفا
المرة الجاية ساقدم طاجن السمك
ان شاء الله
منقووووووووول
تابع
مواضيع هذا القسم برعاية
مغربية مراكشية مغربية مراكشية images/avatars/peak.gif فتكات رائعة Fatakat 39999 الدار البيضاء – المغرب